Glutenfri ersättning för att belägga något med före rostning, för att få skorpa

8

Ett recept kräver att man lägger på (lite kokta) fänkållökar i mjöl innan de rostar dem, förmodligen för att få lite skorpa. Finns det något jag kan belägga dem med det är glutenfritt?

    
uppsättning Erik P. 04.10.2010 17:08

9 svar

10

Rismjöl borde fungera bra för detta; det producerar mycket krispiga skorskor.

    
svaret ges 04.10.2010 17:17
8

Jag gillar nötter som är finhackade, ganska som brödsmulor. Mandel mjöl kan också fungera.

    
svaret ges 06.10.2010 09:28
7

Förra gången jag gjorde "panad" kyckling, hade jag lite extra linser kvar och bestämde mig för att pulsera dem i matberedaren och försöka använda dem (inte riktigt fint fint, men närmare det än hela). Resultatet var läckert, lite en nutty smak och en bra crunch.

    
svaret ges 07.10.2010 05:09
3

Jag skulle överväga att använda potatismjöl. Det ger en beläggning slags som utsidan av ett chip (fransk stek).

    
svaret ges 06.10.2010 15:30
3

Grits, det vill säga grovmalt majs. Försök också masa , vilket är mycket finmalt majs. Du hittar masa i mexikansk mataffär.

    
svaret ges 16.08.2011 06:53
2

Egentligen är det som jag brukar använda hemma kikärmjöl. Den har en neutral smak i allmänhet och ger en fin brun kappa till mina pakoror.

    
svaret ges 06.10.2010 15:32
2

Jag skulle använda majsstärkelse. Det är glutenfritt och jag använder det som en del av (men inte allt) min stekt kycklingbeläggning för extra crispiness.

Mandelmjöl är ett annat alternativ.

    
svaret ges 07.10.2010 14:50
1

Bönmjöl, vanligtvis från linser, är en mycket bra glutenfri ersättning för många saker (utom i bakning). Det är mycket populärt i mycket indisk mat.

    
svaret ges 07.10.2010 23:10
0

@Nick är korrekt. Grammjöl (friterat från kikärter) används i stor utsträckning för "crunch" med stekta saker. Det har en smak av sig själv som, även om det är gott, inte nödvändigtvis går med allt . Men det är definitivt värt ett försök.

Det är också ett mycket bra alternativ till ansiktsskrubbskosmetik.

Några länkar:

svaret ges 16.08.2011 15:20