Jag skulle vilja göra en chokladbrun som inte har tillsatt sötningsmedel. Det skulle vara bra om det var glutenfritt, men det är mindre viktigt.
Jag försökte ett recept från Dinah Alisons "helt mjölfri bakning" som hade som ingredienser:
140g smör, 215g socker, 2 ägg, 75g malda mandlar, 4 matskedar kakaopulver, 200g choklad, 85g valnötter, 1/2 tspn vaniljessens och 50g choc chips.
Jag anpassade detta genom att förlora sockret, ersätta chocchips med fler valnötter och använda ren "kakao" från den här webbplatsen:
Resultatet var ganska trevligt att äta, men mycket, mycket för smuligt. Browniesna hade bara ingen sammanhållning.
Jag försökte ett nytt försök med att tillsätta kakaosmör - att jag inte hade tillräckligt med fett i - men det hjälpte inte mycket, och kakaosmöret gjorde det mindre choklad.
Vad gör jag fel? Jag misstänker att kanske hennes recept inte har tillräckligt med ägg, men är det något annat jag borde justera?
Observera att det är viktigt att det inte finns sötningsmedel. "Sockerfria" recept på nätet verkar alla ha något annat - bananer / datum / sucrulos / äppelmos. Receptet ovan är så söt som jag någonsin vill att den ska vara.
Redigera: Receptets mjölfria natur är ett plus men inte nödvändigt. Om jag kan få en rimlig sockerfri brownie arbetar så kan jag oroa mig för mjölet senare.
Jag skulle använda stewed äpple enligt olika recept på nätet - om du stekar äpplen utan tillsatt socker, kommer de inte att göra det något sötare.
Läs andra frågor om taggar chocolate gluten-free brownies Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna