Vad är ett bra smörbyte för bakning av kakor? Jag letar efter något som innehåller mindre fett gram per portion än smör. Jag har svårt att bryta ner fetter så jag behöver något som skulle vara mildare på matsmältningssystemet. Jag skulle uppskatta mycket feedback eller idéer.
Du frågar inte bara att ersätta smör, utan att minska den totala mängden fett i kakor.
Alla de vanligaste smörsubstituten kommer att vara oljor, margarin eller andra fetter, eftersom de kommer att fungera på samma sätt i kakans kemi. Detta gör det svårt att erbjuda en enkel substitution.
I stället rekommenderar jag att du använder tillvägagångssätt för att göra cookies som är naturligt lägre i fett, till exempel:
eller använda recept som är speciellt utformade för att få lägre fettinnehåll. Om du google "reducerad fettkaka recept" hittar du en mängd resultat.
En webbplats som ser lovande ut, även om jag inte kan garantera det eftersom jag inte har provat recepten är:
Goda hushålls sämre fettkaka recept
En annan källa till recept med lägre kalorier som ofta är ganska bra, men inte riktad specifikt för att minska fett är:
Eftersom fett bidrar med mycket kalorier kan du få lycka till med recepten.
Fördelen med att använda recept som är utformade för mindre fett är att de är (från ansedda källor) testade och sannolikt kommer att ge dig ett bättre resultat än att bara försöka ersätta i ett traditionellt recept.
Du kan också försöka helt enkelt minska mängden fett i kakan. Detta kommer att bli knepigt eftersom det kommer att ändra kemi, men du kanske kan komma undan med en 1/4 till 1/3 reduktion innan du får helt obehagliga resultat, men detta kommer att kräva testning på recept med recept. Det kommer inte heller att fungera bra för kakor baserat på krämeringsmetoden, eftersom det feta mediet är en del av förlossningen (syftet med krämeringsmetoden är att skapa ett fastvikt / luftskum).
En sista tanke: vissa människor säger att du kan ersätta äppelsås. Du kan prova detta på recept med recept, men det kommer helt att ändra kakan. Jag tror att du får bättre resultat med recept som skapats från grunden och använder mindre fetthalt.
Läs andra frågor om taggar butter substitutions cookies gluten-free Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna