Jag har sökt på nätet för ett recept på en robust vitlöks marinarsås till ingen nytta. Har någon några tips om hur man gör den här typen av tjock, hjärtlig sås från början?
Så här har jag försökt hittills:
391.133
Jag steker vitlök och lö...
Jag har sett, i många recept, att användningen av vitlök varierar mycket.
Till exempel: Meatsåsar kräver normalt att vitlöken hakas och stekas innan köttet läggs till.
Napolitanska pizzor lägger vanligtvis skivad, rå vitlök i mycket tunna...
Jag stekade lök och vitlök den andra dagen och pastaen blev grön. Jag hade köpt lök / vitlök många dagar sedan (20-30 dagar) antar jag. Skulle det kunna vara orsaken? Det fanns inga svampar eller något misstänkt när jag klippte dem förresten.
...
Jag använder mycket vitlök i min matlagning, särskilt malet vitlök. Men senast har jag gjort några fler recept med krossad vitlök och medan jag älskar konsistensen av kokt vitlök, kan jag inte se hur det kan vara bättre än malet vitlök för den...
Jag var läser en fråga och i det var bränd vitlök ett ämne där svararen sa att bränt (mycket brun, inte svart) vitlök är bitter. De gick vidare för att säga att någon maträtt med bränd vitlök förstörs, och du bör slänga den och börja på nytt....
Jag har märkt att många livsmedel, som kål, vitlök och ingefära, antingen blir blåa eller lila under vissa förhållanden, eller att de, som lila strängbönor, förlorar dessa färger när de kokas. Varför är det här?
Jag brukar använda en teknik vid karamelliserande lök, där jag lägger de skivade lökarna på en panna med salt, olja och vatten. Vattnet mjukar löken och hjälper till att laga dem jämnt så att de vid en tidpunkt koka bort, karamelliserar dem snab...
Jag läste överallt att jag skulle lägga vitlök först i oljan för en rörelsefrysta. Men när jag gör det brinner vitlöken i små bruna bitar. Vad är rätt tid att låta vitlök sitta innan du lägger till andra saker? Tack
Jag tycker att skingra vitlöket är mycket smärtsamt så att jag bara slänger ett vitlökshuvud i en kruka, skaka det och sedan kommer hela huden att släcka och jag kan skära den omedelbart för senare användning.
Jag undrar dock om det kan försä...