Jag läste överallt att jag skulle lägga vitlök först i oljan för en rörelsefrysta. Men när jag gör det brinner vitlöken i små bruna bitar. Vad är rätt tid att låta vitlök sitta innan du lägger till andra saker? Tack
Du har några alternativ, eftersom du arbetar med högkokt matlagning
Och se till att du har klippt upp allt innan du lägger till vitlök - du lagar mat på så hög värme att du snabbt kan lägga till andra saker, annars riskerar du att laga vitlöket för för länge medan du hanterar någon annan ingrediens.
Jag har en receptbok som förespråkar omrörning stekning vitlök för "10 sekunder eller tills doftande." Så när du börjar luktar den här glödande steklöksläckan, börja kasta fler saker i stekan. Kommer ut underbart.
Självklart, om stekt vitlök är allt du gör, då borde det vara sista, eller åtminstone scooped ur oljan. Jag försökte göra en vitlök / olivolja grillad ost (yum!) Men vitlök var i bruna bitar efteråt, fast vid brödet. Jag vet nu att skåda brödet i olja, kasta vitlöket på, snabbt flip runt smörgås och servera.
Om du jobbar med det i en pasta med salt och rör om att steka det, verkar det för första gången släppa aromaten i oljan, där som att hugga vitlöken blir den brun, hård och bitter Om jag vill ha en stark vitlök smak, så gör jag en pasta och lägger den till i slutet av matlagningen - du behöver bara en rå vitlök för att verkligen ge en smaklig smak på en maträtt snarare än 6-8 kryddnejlika som har stuvats av alla sina smak
Läs andra frågor om taggar garlic stir-fry Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna