Vad är fördelen att krossad vitlök över malet vitlök utöver konsistens? [duplicera]

4

Jag använder mycket vitlök i min matlagning, särskilt malet vitlök. Men senast har jag gjort några fler recept med krossad vitlök och medan jag älskar konsistensen av kokt vitlök, kan jag inte se hur det kan vara bättre än malet vitlök för den övergripande smaken.

Finns det en fördel att krossad vitlök över malet vitlök, bortom konsistens?

    
uppsättning Mark Rogers 05.12.2010 20:13

2 svar

11

Ja. Ju finare du bearbetar din vitlök, desto mer av den smakbärande vätskan frigörs från brutna celler.

    
svaret ges 05.12.2010 21:10
0

Om du stekar vitlök för länge utvecklas det en obehaglig smak. Enligt min erfarenhet gör härdad vitlök det snabbare och lättare än krossad vitlök.

    
svaret ges 06.12.2010 01:36