Jag får blandade råd om att förbereda hjärtsjukdom i hemmet. Vissa personer / webbplatser rekommenderar att laga vilt till 160 grader i ugn före dehydrering för att döda eventuella bakterier som kan vara närvarande. Vänligen meddela vem som gör / inte lagar mat innan dehyring
Jerky behöver inte förkokas, i själva verket förekommer processen att göra jerky förmodligen uppfinnandet av matlagning.
Processen med saltning och torkning (och dessutom tillsats av socker, syra och / eller rök) dödar eller hämmar naturligtvis tillväxten av bakterier och mögel. Så länge ditt kött är skärt tunt, jämnt saltat och vältorkat behöver du inte förkoka det.Eftersom köttet är tunt, kommer det att förberedas i överkokt, strängt kött. Om du använder ugnsmetoden eller en matrengörare med ett värmeelement kommer köttet att bli kokt.