Frågor med tagg 'batter'

frågor med tagg
2
svar

Need hjälp att förena kvantiteter i detta recept

Här är ett recept från ett paket chokladflisar (redigerat men inte substantivt): 2¼ cups all-purpose flour 1 teaspoon salt 1 teaspoon baking soda 1 cup brown sugar, firmly packed ½ cup granulated sugar 1 cup softened butter or mar...
uppsättning 14.11.2012 08:54
5
svar

Överrörelse muffinblandningar

I muffinsuppskrifter säger instruktionerna ofta att blanda blandningen till "bara kombinerad". Varför ger muffinblandningen över omröring resulterar i hårda muffins? Och hur vet du om du gjorde för mycket omröring?     
uppsättning 18.07.2010 13:02
1
svar

Varför fungerar inte andra kornproteiner som gluten?

Det finns många utmärkta förklaringar här (och på annat håll) av vad gluten "gör". Vad jag inte har sett någonstans är en förklaring av vad som gör gluten så speciellt. Var kommer de underbara elastiska egenskaperna från och varför verkar ing...
uppsättning 14.09.2014 20:21
1
svar

Kan jag whisk macaron smet som maräng?

Jag undrade om det finns någon anledning att du inte ska vispa macaron-smeten som du vispsmörksmjölk, dvs först vispa äggvitorna tills du får mjuka toppar och tillsätt sedan socker (i fråga om makaron-smör, socker- och mandelmjöl blandas ihop) o...
uppsättning 03.09.2012 05:58
2
svar

Varför såg min idli kokad från utsidan men var fortfarande grumlig inuti?

Jag försöker ibland använda Hemlagad smör för att göra idlis and dosas när jag lever i det perfekt tempererade klimatet som krävs för att jäsa smeten ordentligt och vill skära ner på konserveringsmedlen som finns i färdiga batterier....
uppsättning 18.11.2014 08:09
2
svar

Converting av blandningstid vid handblandning

För varje minut av att använda en stand mixer på hög, ungefär hur länge (eller hur mycket ansträngning, kvantifierad) ska en blandning blandas (whisked / sliten) för hand för att uppnå liknande resultat? Bakre recept uppstår ofta, som endast...
uppsättning 01.11.2012 00:36
2
svar

Vad är syftet med bakpulver i smeten?

Vad är syftet med bakpulveret i detta recept: länk     
uppsättning 15.07.2016 21:59
2
svar

är det möjligt att göra bröd med hjälp av kaksteknik?

Är det möjligt att göra bröd med liknande slag / tekniker som kakor? Eller varför är det inte möjligt att göra bröd med hjälp av liknande tekniker eller smeten som en tårta?     
uppsättning 23.04.2013 16:28
2
svar

Can Jag använder bara urad dal för att göra Dosa?

Jag har gjort Dosa nyligen och undrade om du kunde göra smeten med bara blötad urad dal (svart linser)? Eller måste du inkludera blött ris också? Jag är diabetiker, så jag försöker göra dosa-smeten mer "diabetisk-vänlig", för att jag älskar d...
uppsättning 22.06.2013 09:27
2
svar

How mycket torr kaka mix, vatten, olja och ägg att använda för två 4-runda kakor?

Jag har en 15.25oz Betty Crocker box mix. På baksidan står det att använda allt med 1 kopp vatten, 1 / 2oil och 3 ägg och det gör två 8 i rundor eller 24 cupcakes. Jag vet inte hur mycket jag behöver, snälla hjälp.     
uppsättning 27.05.2016 01:36