Jag har gjort Dosa nyligen och undrade om du kunde göra smeten med bara blötad urad dal (svart linser)? Eller måste du inkludera blött ris också?
Jag är diabetiker, så jag försöker göra dosa-smeten mer "diabetisk-vänlig", för att jag älskar dem så mycket!
Om inte, vad är den minsta mängd ris du kan använda?
För närvarande använder jag 3 koppar ris och 1 kopp urad dal. Jag använder brunt basmati-ris, eftersom det är lite bättre, carb-vis.
Tack på förhand för svar!
Huvudingrediens för att göra en traditionell dosa är ris. Ris kan inte ersättas. Även om du definitivt kan minska mängden ris du använder.
Från vad du har nämnt använder du 3: 1 ris till svart linseförhållande. Med hjälp av 2: 1 ris till linsförhållande kan du också ge dig liknande smet utan att kompromissa med krispigheten.
Jag antar att du bara använder ris och svart linser. Du kan försöka lägga till fler typer av linser som Moong (Split Green Gram lins med borttagen hud) eller Toor Daal . Poängen här är att minska mängden ris i per portion genom att lägga lins. Jag brukar följa 4: 2: 1 ris till svart lins till Moong Daal-förhållandet.
Om du helt skurit ris kan du fortfarande få liknande crepes med hjälp av ersättare men de kommer inte att vara autentiska dosa. Du kan försöka Rava Dosa (Semolina Crepe) eller många andra substitut som nämns här
Ja, du kan göra Dosa utan ris! Jag är mycket hälsomedveten och försökte en dag göra Dosa utan ris och det fungerade mycket bra. Dessutom kräver detta inte ens jäsning. Bara blöt urad dal för några timmar och slipa den i en mjuk pasta. Gör smeten så tunna som vanliga dosa smeten och njut av:)
Läs andra frågor om taggar batter soaking rice indian-cuisine lentils Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna