Här är ett recept från ett paket chokladflisar (redigerat men inte substantivt):
2¼ cups all-purpose flour
1 teaspoon salt
1 teaspoon baking soda
1 cup brown sugar, firmly packed
½ cup granulated sugar
1 cup softened butter or margarine
1 teaspoon vanilla extract
2 eggs
1 package [=12 ounces] chocolate chips
1 cup chopped nuts, optionalPreheat…. Combine…. Add…. Drop mixture by rounded teaspoonfuls onto non-greased cookie sheets. Bake 8 to 10 minutes. Recipe yields approximately 2 dozen cookies.
Nu räknar vi med att vi inte kan räkna med pulverformiga ingredienser som mjöl som att lägga till sin fulla volym till smeten: de blir kondenserade när de är våta. Men de flytande ingredienserna bör lägga till sin fulla volym: Speciellt bör koppen smör stå för en kopp smet. Skålen med brunt socker är ordentligt packat (och det är ganska fuktigt också), så jag ser att det borde berätta för en annan kopp smet eller mycket nära. Slutligen, alla andra ingredienser - inklusive 2¼ koppar mjöl, två ägg och mycket choklad - lägger säkert åtminstone en kopp till smeten. Så vi har minst tre koppar smet.
Utbytet är ungefär två dussin kakor, så varje kaka är gjord av:
(minst 3 koppar smet) ÷ (cirka två dussin) = (minst en vätska ounce av smet).
Men receptet kräver att kakorna ska vara tillverkade av "runda teaspoonfuls", säkert inte flytande ounces. (En flytande ounce är sex (platta) teskedar.)
Var gick jag fel i min resonemang? (Eller är det helt enkelt ett misstag i receptet som skrivet?)
Det receptet, som jag har gjort många, många gånger ger ungefär 5-6 dussin cookies om en rundad matsked används som mätare. För den mängd deg som bara ger 2 dussin kakor, skulle de vardera vara ca. storleken på en golfboll kanske. Jag tror att ditt recept har ett fel i avkastning. Kolla in den här länken till ett liknande recept (nestle Toll House cookies):
Här är mina uppskattningar antagande en 240 ml kopp:
Total volym: 1212ml
Per kaka (förutsatt ett utbyte på 2 dussin): 50 ml (eller cirka 3 1/3 msk)
Jag tror det är troligt att det är ett misstag och att matskedar menades och inte teskedar . Som Kristina noterade i sitt svar, för att göra 2 dussin kakor skulle du behöva använda en golfbollstorlek av deg för varje cookie.
Läs andra frågor om taggar batter measurements Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna