För varje minut av att använda en stand mixer på hög, ungefär hur länge (eller hur mycket ansträngning, kvantifierad) ska en blandning blandas (whisked / sliten) för hand för att uppnå liknande resultat?
Bakre recept uppstår ofta, som endast levererar instruktioner som kräver användning av en elektrisk stativblandare. Ibland indikerar dessa recept att det är möjligt att blanda för hand, och det var faktiskt det viktigaste sättet att blandas.
Denna fråga frågar om att blanda / slå slag, specifikt; som tårta eller glutenfria smeten - inte knådning.
Jag kommer ihåg när kakablandningar inkluderade antalet slag som behövs för att blanda smeten för hand. Betty Crocker FAQ-webbplatsen (ett amerikanskt bakningsmixföretag) föreslår 150 slag per minut av rekommenderad elektrisk mixertid. Obs! Det är inte 150 slag per minut! Så om anvisningarna kräver 2 minuters blandning, översätts det till 300 slag.
EDIT
Slagräkningstalet i detta svar är speciellt för användning med en kakablandning. Som KatieK påpekade är blandningstiden och strokena verkligen beroende av ingredienserna och önskad konsistens för det specifika receptet och steg i receptet.
Det finns ingen direkt översättning mellan arbetstiderna för hand- och mekanisk blandning.
Det finns ett stort utbud för tidsuppskattningen som erbjuds av något recept. För det mesta säger receptörsförfattaren verkligen bara hur länge det tog dem dem för att utföra det steget. Detta gäller för krämerings- och blandningstid, oljevärmningstid eller stekgrillningstid - som alla är mycket beroende av olika lokala förhållanden (smörstemperatur, stovetopvärmeffekt eller väder).
Det bästa att göra är att matcha resultaten av dina matlagningssteg med de förväntade stegen i receptet. Till exempel "creamed" smör är en specifik blandning av fluffigt smör och socker - så fortsätt att blanda tills det är gjort. (Det kan ta en riktigt lång tid - Jag läste ett gammaldags glassrecept som krävde timmar för att blanda.)
Läs andra frågor om taggar baking cake batter conversion mixing Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna