Frågor med tagg 'batter'

frågor med tagg
1
svar

Three dag gammal pannkaka smeten med grå fläckar

Jag vet från erfarenhet och Googling att den daggamla morotkaka kan resultera i gröna morotbitar på grund av oxidation men är fortfarande ätbar. Har samma sak hänt med min pannkaka smet? Eller är dessa gråa fläckar prickade i hela mögel? Det luk...
uppsättning 31.12.2014 20:20
1
svar

Vodka för krispiga vingar - ersättare?

Detta koreanska stekt kycklingmottagning använder vodka för att förhindra glutenbildning i smeten, vilket resulterar i en tunn och skarpare skorpa. vodka är dyrt. Finns det några ersättare? Kommer en ölföror göra samma sak? Förhindrar öl gl...
uppsättning 07.01.2013 02:00
1
svar

Toads med ett platt batteri

På helgen gjorde jag Toad in the Hole. Jag lägger några korv i en glasfat i ugnen på ca 180 celsius. Sedan följde jag mitt vanliga smörrecept som är: 100 ml mjölk 100 g vanlig mjöl 2 ägg 1 tesked vegetabilisk olja När korvarna hade...
uppsättning 08.09.2014 14:21
2
svar

Gör padda i hålet med ankaägg

Jag har hållit ankor i ett par år, och därför lagar jag med ankaägg, eftersom de är effektivt fria. De är indiska runner ankor, som inte är mycket stora, och äggen är ungefär lika stora som en stor höns ägg, så jag byter bara dem en-mot-en, även...
uppsättning 24.01.2016 21:19
1
svar

Är det möjligt att göra Vegan Yorkshire Puddings?

Vad som kan användas som ersättare för ägget i Yorkshire puddingar, har försökt innan ingenting verkar fungera korrekt: (     
uppsättning 04.03.2011 15:51
2
svar

Är det säkert att lagra smet / deg som innehåller ägg?

Jag gillar ibland att göra ett stort parti pannkaka smör eller cornbread deg, och steka / baka det när jag vill ha några nyskapade pannkakor eller majsbröd. Båda dessa vätskor innehåller ägg. Är det säkert att förvara dem i kylskåpet, så länge d...
uppsättning 05.12.2011 03:32
4
svar

How använder jag en konvex crepepanna?

Jag hämtade upp vad jag tror på att vara en gammal gjutjärn Crêpe pan på butikshandlingarna. Jag gjorde en smet, och dess konsistens verkar som det jag gjorde tidigare när man använde en stekpanna. Den här gången kan jag bara få dessa bläckfisk...
uppsättning 24.03.2011 15:32
4
svar

Cooking padda i hålet - förhindra "burn on"

Jag har nyligen kokat padda i hålet som följer detta recept från TheFoody.com . Första gången jag använde ett non-stick metallrödningsbricka och andra gången använde jag en keramisk maträtt. Båda gången fastnade smeten till basen av koknings...
uppsättning 29.07.2010 21:10
5
svar

Överrörelse muffinblandningar

I muffinsuppskrifter säger instruktionerna ofta att blanda blandningen till "bara kombinerad". Varför ger muffinblandningen över omröring resulterar i hårda muffins? Och hur vet du om du gjorde för mycket omröring?     
uppsättning 18.07.2010 13:02
1
svar

Resting for brownie batter

Det är traditionellt att vila degen för vissa bakverk som kakor och bröd. Jag tror att det ger mer tid för känsliga enzymatiska processer, för att ge en bättre smak. Jag skulle vilja fråga om detta också tillämpas på vilande brownie batter?...
uppsättning 13.03.2017 09:46