Cooking padda i hålet - förhindra "burn on"

Question

Cooking padda i hålet - förhindra "burn on"

#1 från (2 röster)
#2 från (2 röster)
#3 från (1 röster)
#4 från (1 röster)

4

Jag har nyligen kokat padda i hålet som följer detta recept från TheFoody.com . Första gången jag använde ett non-stick metallrödningsbricka och andra gången använde jag en keramisk maträtt.

Båda gången fastnade smeten till basen av kokningsbehållaren ganska ordentligt. Vad kan jag göra / ska jag göra för att förhindra att detta händer?

Obs! : Jag använde vanliga korv, inte sådana med ovanliga smakämnen som kunde släppa sockerarter och liknande under kokning.

batter sausages yorkshire-puddings

uppsättning Rob 29.07.2010 21:10

4 svar

Läs andra frågor om taggar batter sausages yorkshire-puddings Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Vår är Borg Ships konstruerade? Circle Universe fanfic där Tris blev sorta power-mad efter Pirate Battle och Nico var tvungen att prata med henne

score 2 · Answer 1

Jag antar att det är ugnen. Här är några idéer:

Om skålen inte kokade helt, kommer den att hålla fast. Baka tills det torkar och börjar brinna.
Värmefördelningen i ugnen kan vara ojämn. Jag har en gammal ugn och mina rätter skulle brinna, hålla fast och underkokta tills Jag började använda några knep (självcitation, akta dig). Huvudsidan är att placera en sköld (en tom bakfat) mellan värmekällan (ugns botten) och den mat du bakar.
Smörj oljan på bakpannan innan den värms upp.
Rikta bakarrätten med perkamentpapper.
Glöm oljan. Tillsätt några av korvdryckningarna till smeten för smaken och smörj sedan bakningsskålen med förkortning. När du lägger smeten på bakfatet kommer förkortningen inte att förskjutas av smeten och hjälper till att förhindra klibbningen.

score 2 · Answer 2

Jag växte upp i Yorkshire, det gör mig inte omedelbar expert, men min mamma använde svamp eller nötkött droppande för att belägga behållaren för antingen Yorkshire Puddings eller Toad in the Hole. Du bör förvärma smaken i ugnen, den ska vara "väldigt" het.

Jag misstänker att problemet med att använda oljan från korven är att du får lite vatten och oljan. Detta kommer inte att täcka smeten och avdunstar snabbt. Eller oljan är inte tillräckligt varm när den sätts i behållaren. Jag föreslår att du lägger rester från korven i en sås inte för padden i hålet.

P.S. Jag vet inte vad (från det länkade receptet) betyder korvbitarna, men håll dina korvar hela imoen.

score 1 · Answer 3

Kanske behållaren är för stor, vilket gör att det är för tunt ett oljelag?

score 1 · Answer 4

Den typ av korv gör en stor skillnad, från en korv till en annan med samma pan kan du få en smet som sticks eller inte. Experimentera med olika korv kommer att visa skillnaden, speciellt om du försöker olika kvalitetskorv. Mer extravaganta korv kan orsaka problem.

Men för ett idiotiskt svar, oavsett korv typ, byt din bakpanna. keramik och non-stick var aldrig 100% pålitliga för mig heller. Få en flexibel silikonpanna (bröd eller grunt kvadrat både fint) och din bricka i hålet kommer aldrig att hålla fast. De är ganska billiga, och mycket värda det. Du bör också kunna använda mindre olja på så sätt, bara skaka korvarna runt för att belägga insidan innan smeten går in.

Obs! Jag skulle också överväga ett annat recept, i dina korvar placeras efter smeten. Korvarna kan gå in i ugnen med lite av oljan, och smeten hälls i den när oljan är klar. Det begär också att du minskar värmen halvvägs, gör inte det här. Den högsta punkten bör också vara på kanten av att vända lite bränd innan du tar bort den från ugnen, säkerställer att den är kokad genom.