Vad som kan användas som ersättare för ägget i Yorkshire puddingar, har försökt innan ingenting verkar fungera korrekt: (
I en pop-över-typ-smet ger äggen några funktioner:
Äggvita: protein för struktur. Eftersom popover / yorkshire pudding är surt av proteinmatrisen som genereras av ingrediensinställningen och fånga ångan som den våta smeten pressar ut, behöver du något som ersätter proteinet här. Glutenet från vetemjölet kommer inte att till fullo ge den strukturella integriteten du behöver.
Äggvita: Vatten. Äggvita är ca 92% vatten i vikt. Detta hjälper till att göra din deg tillräckligt flytande för att producera ångan som behövs för avlöpningen.
Äggulor: Fetter för att försämra degen. Fetterna i äggulorna hjälper till att hålla degen fjädrande och mjuk, och ger en god rikedom till smaken.
Äggulor: emulgatorer. Lecitinet i äggulan bidrar till att binda vattenfasen i smeten med smetfasen i smeten så att de inte skiljer sig.
Du kan behöva spela med kombinationen av dessa ingredienser, men genom att kopiera och ersätta de föremål som ägget ger, kommer du att vara mycket bättre lämpad för att skapa popover.
Även om du inte gör yorkshire pudding FYI - du gör en popover. Yorkshire pudding är en popover skapad genom att använda det gjorda fettet från en stek. En popover är samma typ av bröd, men tillverkad utan att använda djurfett.
Läs andra frågor om taggar batter substitutions vegan Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna