Frågor med tagg 'thai-cuisine'

frågor med tagg
7
svar

How använder jag helt ny tamarind?

På ett infall köpte jag några tamarind i mataffären denna vecka. Jag är mest bekant med det från maträtten Pad Thai . Min idé vid den tiden var att jag skulle "göra någonting" med det och en fläskhack . Pork chops är min kanfas av val för my...
uppsättning 26.03.2011 03:30
7
svar

Vad är den enklaste möjliga kryddiga thailändska curry?

Jag älskar massaman, grön curry, röd curry, gul curry, etc. Kan någon av dessa göras snabbt hemma med endast 4-5 ingredienser?     
uppsättning 09.08.2010 03:05
2
svar

Vad är glooi på engelska?

Varning! Som diskuteras i kommentarerna till svaret kan växten och knollen vara giftiga och måste kokas av experter. Jag gick till en bymarknad i NE Thailand. De hade många produkter från "djungeln". Till lunch hade jag ångad, strimlad koko...
uppsättning 16.09.2015 13:31
4
svar

"Indian Spicy" vs "Thai Spicy"

Vilken ingrediens gör spicinessen från indisk mat som skiljer sig från spicinessen av, till exempel, thailändsk mat? Indisk gott verkar ha en längre, långsammare bränning, snarare än en "skarpare" spiciness av thailändska. Jag vet att spicine...
uppsättning 15.01.2012 21:54
1
svar

Varför har min thailändska curry en bitter eftersmak?

Jag är på den låga fodmapsdieten så jag försökte göra min egen thailändska currypasta (utan skalot eller vitlök). Här är de ingredienser som jag använde: 1/4 kopp korianderblad, stjälkar och rötter 1/2 tsk svartpeppar 1 tsk korianderfrön...
uppsättning 06.01.2015 17:01
1
svar

Varför splittrade min jordnötssmörsås?

Jag gjorde en jordnötssmörsås / marinade för vissa tofubitar, med jordnötssmör, sojasås och ananasjuice. Det smakade gott och var rätt krämig konsistens när jag satte tofu i den. Efter ett par timmar var det fortfarande bra, och sedan kastade ja...
uppsättning 21.05.2011 16:18
1
svar

Can torkad räkor användas som ersättare för räkorpasta i ett recept på thailändsk currypasta?

Jag skulle vilja göra min egen thailändska röda curry och gröna currypasta men båda kallar för räkorpasta som inte är allmänt tillgänglig i mitt land. Jag har ett paket med små torkade räkor (med huvud / ben på). Kan jag använda dessa för att sä...
uppsättning 27.02.2015 08:07
7
svar

How att tjockna thailändsk curry

Jag gjorde några thailändska röda curry för några dagar sedan. Det visade sig ganska bra. Det enda problemet är att det var ganska rinnande. Jag förtjockade det med en uppslamning som hjälpte lite. Jag tvivlar på att en roux skulle ha mer förtjo...
uppsättning 15.09.2010 16:21
1
svar

Kan jag ersätta "gröna bönor" för "strängbönor"?

Den berömda thailändska salladen "Som Tam" använder råa, krossade strängbönor i små mängder, och jag har sett recept som föreslår råa normala gröna bönor som en substitution. Hur påverkar subsitutionen skålen? Hur säker är originalet och subs...
uppsättning 07.05.2015 00:19
3
svar

How ska jag använda limeblad när jag gör thailändsk grön curry?

När man gör thailändsk grön curry ska de fräscha kalkbladen slits in i stora bitar och sedan tas ut när de är klara eller strimlade så att de kan ätas? Jag har funnit att när jag sönder dem, bryter de aldrig helt ner för att vara roligt, så j...
uppsättning 15.06.2012 03:48