Frågor med tagg 'sushi'

frågor med tagg
3
svar

Sous Vide skaldjur för sushi

Jag är nyfiken på att den butiksmärkta "sushi grade" -fisken, som vissa lax och kammusslor, kan göras genom att laga fiskslikningen och kyla den i kylskåp efteråt.     
uppsättning 23.02.2013 22:48
8
svar

Är det säkert att äta rå fisk?

Rå kyckling anses generellt inte vara säker att äta. Många människor äter sushi / sashimi men, och de är gjorda av rå fisk. Så, hur är det säkert (om det är)?     
uppsättning 23.07.2010 03:35
4
svar

How ska sushi vara ätit?

Igår var jag på en bankett som serverade sushi-rullar. Vissa hade ris på utsidan och andra hade tång på utsidan. Jag kunde inte hitta ätpinnar. Vad gäller etikett är det okej att äta sushi för hand? Om relevant är jag i Nordamerika. Jag hörde...
uppsättning 22.02.2016 03:50
5
svar

Är sushi så svårt?

Jag har läst någonstans i nätet att sushi är en extremt svår mat att förbereda. Det tar minst ett år att lära sig att laga riset, och tio år för att slutföra upplevelsen. Det är så svårt? För att göra en jämförelse kan man förbereda en anstän...
uppsättning 20.08.2010 10:50
1
svar

Hur länge kan jag hålla okokta sushi ris?

Jag förbereder bara sushi ris ett par gånger om året, så det tar mig ett tag att gå igenom även den minsta påsen. Hur länge kan jag hålla påsen innan det "går dåligt"?     
uppsättning 22.08.2010 06:21
4
svar

Hur kan jag göra en chokladkopp som ser ut som tang på en sushi-rulle?

Jag vill göra en efterrätt som simulerar en lax ros sushi (som detta ) med rispudding och sfärifierad melonsaft med en choklad "tång" -förpackning. Men jag kan inte räkna ut hur man gör tangen övertygande. Hur gör jag det här?     
uppsättning 22.07.2010 00:05
5
svar

Sushi rullar öppnar upp

I går kväll gjorde jag sushi-rullar för första gången. Problemet jag stött på är att rullarna skulle öppna när de tog med ätpinnarna. Riset var super klibbigt och hölls väldigt bra, men rullarna skulle öppna sig på kanten där de skulle stänga...
uppsättning 10.10.2013 17:27
1
svar

Preserving smak när fryst fisk

Som en fortsättning på denna fråga: Är IKEA frusen laxsushi säker ? Kommer frysningsprocessen att göra fisk sushi säkert ändra smak av det, jämfört med rå, bara fångad och renad fisk (förutsatt att den senare skulle vara säker att äta, vilke...
uppsättning 20.11.2018 16:01
2
svar

Vad gör sushi barer med vänster övertäckning i slutet av dagen?

Bara gick förbi en sushi bar i Bangkok, 20 minuter innan stängning, inga kunder men fortfarande massor av tallrikar som går runt på transportbandet ... så det fick mig att undra - vad gör de med de resterande? Med tanke på de flesta innehålle...
uppsättning 15.03.2017 16:01
1
svar

Hur man justerar för fukt när man gör ris?

För år sedan åt jag på Sushi Yasuda i New York. När jag gick, läste jag på kocken och en artikel om honom nämnde att han stod för luftfuktighet medan han gjorde sitt sushi ris. Wow! Min typ av kille! Det finns en "hur mycket vatten med ditt r...
uppsättning 21.07.2010 17:30