Frågor med tagg 'sushi'

frågor med tagg
3
svar

Do frusna ahi tonfisk biffar måste seared?

Jag har en påse frysta ahi tonfisk biffar köpt från Costco. Några av dem har varit ganska läckra när de seared. Som sagt, jag gillar roligt tonfisk, så jag är fascinerad av idén att försöka dem råa. Fwiw, stekarna är inte märkta som sushi-kva...
uppsättning 06.04.2013 06:07
4
svar

Vad är det rätta sättet att kyla sushi ris efter matlagning?

Jag har hört ett par förslag på kylning av riset innan du gjorde rullar och båda verkar motsäga varandra. Vad fungerar för dig (och gals)? Vad jag gör är att bara ta bort liner från ångbåten, tillsätt risolja och vika riset medan det förblir...
uppsättning 21.07.2010 15:28
2
svar

Hur ofta är det säkert att äta sushi?

Antag att fisken är ordentligt förberedd och sushi, hur många gånger per vecka kan jag äta sushi utan att behöva oroa sig för kvicksilverförgiftning och / eller hälsoproblem? Jag är inte säker på om fisken är viktig, men jag brukar äta lax, vit...
uppsättning 08.11.2011 22:23
2
svar

Salmon nigiri sushi känns som att smälta i munnen. Hur uppnår man det?

Jag försöker göra sushi hemma och jag köper färsk lax från hela maten. Sushien smakar bra, men det saknas något. Laxen känns för "fiskig" och solid. Om man äter på en bra sushi restaurang känner sig laxnigiri som den smälter i munnen och jag kla...
uppsättning 20.10.2018 03:19
0
svar

sushi ris eller pasta

Jag gör vad instruktionerna säger ... Jag sköljer mitt sushi ris tills vattnet är klart, jag suger riset i 30 minuter, jag tar med riset och vatten till koka, laga på lågt i 20 minuter och vad jag få kan användas som väggpapperspasta. Vad gör ja...
uppsättning 24.08.2018 17:16
2
svar

Varför är friskhet viktigare för fisk än nötkött?

Jag vet att friskhet har stor inverkan på fiskens smak. Blodfryst sushi-grade fisk smakar bra rå, och du ska söka efter färre skär när du lagar fisk sällsynt (ahi tonfiskbiff, etc). Men jag har aldrig sett någon betona färskhet med nötkött. D...
uppsättning 21.08.2016 01:39
4
svar

Varför är mitt sushi ris alltför klibbigt?

Jag är på jakt efter att lära mig att förbereda en mer än ätbar sushi. Jag tänkte att med tillräckligt träning kan jag uppnå målet att kunna göra sushi. Den viktigaste delen av sushi som jag ser det är riset, och det är där jag inte är säker på...
uppsättning 07.04.2011 19:19
5
svar

Varför måste du skölja ris?

Jag är intresserad av att lära mig att göra min egen sushi. Varje guide jag har läst har betonat att riset måste sköljas ordentligt. Påsarna med ris jag brukar köpa säger att man inte sköljer riset för att bevara näringsämnena. Vad är anle...
uppsättning 12.07.2010 21:41
2
svar

Ska jag krydda mitt sushi ris före eller efter matlagningen?

När jag gör ris för sushi, kryddar jag det med socker, salt, risvinäger och mirin. Jag är aldrig säker på om jag ska lägga till dessa i början eller nära slutet av att laga riset. Det spelar ingen roll när jag lägger till dessa kryddor?     
uppsättning 02.02.2015 19:55
2
svar

Sushi / sashimi knivar

Jag har gjort sushi ett tag hemma och bestämde mig nu för att få en uppsättning knivar specifikt för detta ändamål (eftersom jag bara har ett par knivar med allmänt ändamål som är hemska). Frågan är - vilka typer av knivar ska jag få? Finns d...
uppsättning 30.06.2013 04:57