När jag gör ris för sushi, kryddar jag det med socker, salt, risvinäger och mirin. Jag är aldrig säker på om jag ska lägga till dessa i början eller nära slutet av att laga riset. Det spelar ingen roll när jag lägger till dessa kryddor?
Du bör lägga till kryddor i slutet av matlagningen av riset.
Normalt lät jag mitt ris svalna i 10-15 minuter och överför det till en stor blandningsskål innan du blandar kryddatorn med mitt ris.
Jag tror inte att det är viktigt när man lägger till saltet, men de våta ingredienserna (inklusive socker) bör tillsättas efter att vattnet har absorberats av riset.
Kryddar riset efter att riset är kokt och vattnet har avdunstat. Du vill inte att vattnet ska späda kryddan, du vill att riset blir klibbigt och klumpigt.
Läs andra frågor om taggar rice sushi seasoning timing Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna