Frågor med tagg 'stews'

frågor med tagg
1
svar

Is Hobgoblin ett bra ersättare för Newcastle Brown i ett biffstegrecept?

Jag har köpt lite öl som heter Hobgoblin. Jag skulle köpa Newcastle Brown som ingredienserna i mitt recept säger brun ale. Men någon i snabbköpet sa att Hobgoblin inte var en brun öl. Så vad jag vill veta är, är denna Hobgoblin något bra i gryta...
uppsättning 17.11.2015 16:56
6
svar

Finns det en skillnad mellan Stew and Casserole?

Finns det en riktig skillnad mellan en långkokt kötträtt märkt en gryta och en märkt gryta? Och om det finns en traditionell distinktion skulle det vara rättvist att säga att skillnaden inte längre följs?     
uppsättning 01.11.2010 23:18
2
svar

är det bättre att lägga till rostade grönsaker i biffgryta?

Hoppas att skapa en hjärtlig gryta, tänkte jag på att rosta min morötter, okra och sötpotatis. Kommer det att skapa någon väsentlig förändring i smak?     
uppsättning 09.03.2014 07:39
1
svar

Can Jag använder köttbullar i köttfärs i stews som Boeuf Bourgogne?

Marmorerade stewbiff är svårt att komma fram till där jag bor, biff är antingen stek eller nötkött. Biff är dyrt medan nötkött är inte. Det är synd att jag måste välja mellan dessa två poler. Jag skulle vilja använda köttbullar i köttfärs i stäl...
uppsättning 16.03.2017 20:35
1
svar

Hur ska jag kolla stew doneness?

Jag gör biffgryta i en långsam spis. När du köper köttplattor (t.ex. biff) kan jag kontrollera doneness med en kötttermometer, men jag är inte säker på att metoden verkligen gäller i en gryta. Buljongen värmer sig snabbare än köttet, förmodligen...
uppsättning 17.11.2018 00:00
2
svar

Oven vs pan för köttstewar

Jag har märkt att engelska kulturer använder en ugn mycket mer än att säga franska eller spanska eller tyska kulturer. Min fråga är speciellt för grytor. I engelska recepten läser du ofta att sätta pannan i ugnen efter att köttet köks på hällen...
uppsättning 17.02.2016 09:48
1
svar

Vad betyder "unpeeled"?

Jag tittar på ett recept på gryta, och en av ingredienserna är detta: 3 carrots, unpeeled and cut into 2-inch pieces Ska jag ta bort skalen på morötterna, eller inte?     
uppsättning 25.02.2017 19:36
2
svar

När lägger du grönsaker till gryta?

Jag deltar i en grytkockkonkurrens med tolv restauranger som är involverade. I stället för att lägga till de råa, skära och beredda grönsakerna i rotstil (röda potatis, selleri och morötter) i slutet av matlagningen för att laga mat och färdiga,...
uppsättning 14.01.2015 03:26
3
svar

Kan jag fixa den här dåliga köttgrytan?

Min kamrats mamma besöker och hon har gjort lite matlagning. Idag gjorde hon biffgryta. Hon kutade upp ca 4 kg av tri-tip och dumpade allt i min gryta potten med lite olivolja där det snabbt ångas och rökt, då dumpade hon i en del köttbuljong...
uppsättning 25.04.2014 01:30
1
svar

Vad är skillnaden mellan stewing och kokning?

Jag har läst olika definitioner för vad stewing är. Jag har läst att det innebär att laga mat på en simmer (dvs under koka) men jag har också läst det innebär att laga i vatten i en kruka med lock. Om den senare som fortfarande kan innebära a...
uppsättning 09.10.2017 00:38