Frågor med tagg 'seafood'

frågor med tagg
0
svar

Så för att undvika att såsen blir bitter när det rör sig om friterande musslor?

I Malaysia och Singapore (och jag tror också på Thailand och Indonesien) är det typiska sättet att förbereda musslor att steka dem med lite chili och vitlök. Det är en av mina favoriträtter när du äter ute på restauranger. Men varje gång jag för...
uppsättning 22.03.2016 05:25
2
svar

Can buljongen från ett lågt lands koka används för något annat?

För dem som kanske inte vet vad ett lågt land kokar är; det är i grunden potatis, majs, korv, räkor (och krabba eller hummer) kokade tillsammans med kryddor (vanligtvis skaldjurspanna paket, citroner och gamla vik). De flesta recept som jag s...
uppsättning 06.06.2011 06:50
0
svar

Hur hittar / lagar du färsk Baby Squids?

Så jag har haft några svårigheter med bläckfisk. Jag tycker att min favoritstil av bläckfisk är den typ du kan hitta på en kinesisk buffé - stora bitar av bläckfisk, där en skiva av en tentakel kan vara storleken på din pinky. Jag har haft st...
uppsättning 26.12.2017 22:37
1
svar

Skal modifieringar av recept behövas för att använda frysta kammusslor istället för färska?

Jag försöker prova detta recept: länk . Jag har frusna kammusslor, och även om det inte anger, misstänker jag att receptet gäller färsk kammusslor. Ska jag tina kammusslorna i förväg? Ska jag laga dem vid låg temperatur för ett tag innan jag sm...
uppsättning 05.07.2013 17:52
7
svar

Vår du lagar kalamari / bläckfisk och undviker att göra det svårt?

Jag har svårt med detta seemingly enkla "mellanmål". Bläckfisk och bläckfisk ges vanligtvis till mig av min granne, som är en skaldjursmonger. Den är frusen och en blandning av baby bläckfisk och bläckfisk ringar, ingen etikett. Jag har pr...
uppsättning 15.03.2013 03:50
3
svar

För mycket vatten när du lagar kammusslor

Detta är delvis en fortsättning på denna fråga, eftersom den var redan stängd, men min fråga handlar om ett specifikt problem som stöttes på den sista gången jag lagade kammusslor. Jag fick pannan till en rimlig temperatur och sätta kammuss...
uppsättning 18.08.2010 15:42
3
svar

Vad är det bästa / enklaste sättet att de-vein king prawns?

Jag köper ofta råa räkor (kanske de kallas räkor där du är, de är ungefär 3-4 tum långa) - de är redan skalade och halshuggade, men de har fortfarande den blå venen som rinner ner mitt i dem. Min nuvarande teknik är att sätta punkten på en skarp...
uppsättning 09.09.2010 10:30
2
svar

Så länge att laga skaldjur i paella?

Detta receptet för skaldjur paella säger att lägga till musslor, räkor , bläckfisk och sjöfåglar till paella-pannan 5 minuter innan du slutar, rör om och täck sedan med lock. Jag gjorde det två gånger och jag har aldrig kunnat laga skaldjur...
uppsättning 15.03.2013 20:11
3
svar

Christmas-ifying skaldjur linguine

Hur skulle du ändra sjømat linguine för att ge det en semester twist? Jag lagar mat och några av mina konservativa gäster är i chock efter att ha hört menyn. Hur kan jag mollify dem?     
uppsättning 24.12.2018 21:44
1
svar

Kan jag grilla en hel bläckfisk utan fördammning eller poaching?

Min lokala fina fiskmarknad säljer hela octopi, och min vän har en grill. Jag tänkte inget skulle vara kallare än att visa upp en hel bläckfisk för att kasta på grillen, men de flesta recept jag ser är antingen för en "grekisk stil" -beredning s...
uppsättning 23.05.2014 17:29