Så länge att laga skaldjur i paella?
Detta receptet för skaldjur paella säger att lägga till musslor, räkor , bläckfisk och sjöfåglar till paella-pannan 5 minuter innan du slutar, rör om och täck sedan med lock.
Jag gjorde det två gånger och jag har aldrig kunnat laga skaldjur på 5 minuter. Musslorna kommer fortfarande vara stängda, och räkor ser inte röda hela tiden. På det andra försöket lät jag det laga lite längre och överkokt skaldjuren, som krympades till en mycket liten storlek.
Hur kan jag säga om skaldjur är färdig? Hur lång tid måste jag i allmänhet laga fisk och skaldjur i en täckt paella maträtt?
2 svar
När jag gör en paella täcker jag aldrig den, jag tycker att den håller i för mycket fukt. Min avtäckta metod är att sätta in fisken och laga mat i 10 minuter. Om mina musslor är små väntar jag vanligtvis 2-3 minuter innan de sätts in, bu för "standard" musslor 10 minuter verkar fungera bra. Jag använder en låg-medium värme på en stor brännare.
Jag lägger musslorna in innan riset.
Hårdare fisk som kålålkoteletter / kattfiskar som till exempel håller ihop samtidigt. Också de riktigt ganska små hela räkorna för att lägga till en stor fisksmak till maträtten.
Kolla in det här receptet min pappa lärde mig
Andra fiskar som är mer flakiga sätter i nära slutet 5-10 min. om du fiskar inte matar på 5 minuter är det för stort! klippa den i mindre bitar.
Saker som stora räkor och bläckfisk literaly våren på toppen under de senaste 5 minuterna annars är de tuffa och gummiaktiga.
Läs andra frågor om taggar mussels seafood shrimp paella cooking-time Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna