Frågor med tagg 'salmon'

frågor med tagg
4
svar

Vad är skillnaden mellan Atlantic and Steelhead odlad lax i smak och hur man lagar mat?

Jag märkte idag i livsmedelsbutiken för första gången en ny typ av lax som kallas Steelhead-odlad lax bredvid den vanliga Atlantic-laxen. Steelhead var ca 10% billigare och lite djupare rosa / röd (förpackningen försäkrade mig om att färgen var...
uppsättning 19.09.2015 13:15
5
svar

Finns det något för laxhuvud och spines?

Fiskare gav mig en hel lax ransonerad, och inkluderade huvudet och ryggraden. Jag kastade huvudet och ryggrad bort, men undrade om det finns någon kulinarisk användning för den. Normalt i en fiskbestånd använder jag vit fisk, inte blå.     
uppsättning 01.10.2011 18:09
3
svar

Vad är några bra metoder för att laga lax på en cedertallplan i en ugn?

Jag vet att cedarplankmatning normalt görs på en grill men jag vill se vad jag kan göra med det inomhus. Hur kan man få mer av träsmaken när man lagar lax med en cedertallplan i ugnen?     
uppsättning 12.02.2011 16:34
2
svar

Salmon nigiri sushi känns som att smälta i munnen. Hur uppnår man det?

Jag försöker göra sushi hemma och jag köper färsk lax från hela maten. Sushien smakar bra, men det saknas något. Laxen känns för "fiskig" och solid. Om man äter på en bra sushi restaurang känner sig laxnigiri som den smälter i munnen och jag kla...
uppsättning 20.10.2018 03:19
3
svar

How att panorera sear lax utan att bränna huden?

Jag lagar lax hela tiden, men ett problem som jag har på senare tid bränner huden. Jag gör det mesta av matlagningen på huden, så jag vet att det kommer att bli lite krispigt, men jag vill inte att den ska brinna. Sammantaget är smaken bra; det...
uppsättning 20.10.2014 02:38
2
svar

Ska jag använda en metallpanna eller non-stickpanna för att laga lax på spisen?

Jag ska laga lax till middag ikväll på spisen och diskutera om du ska använda en non-stick eller metallpanna. Jag började använda non-sticken först, men såg en intressant inställning där en kille sätter olivolja och smör i sin metallpanna, vi...
uppsättning 27.08.2013 00:39
0
svar

Vad är åtgärderna för att minska risken för kallrökad lax?

Jag skulle vilja veta vilka åtgärder som tillverkare av förpackad färdigberedd kallrökad lax tar? Finns det risk för bakterier eller parasitinfektion?     
uppsättning 20.01.2018 22:50
1
svar

Är det säkert att använda non-sashimi grade fisk för att göra gravlax?

Bakgrund: Jag försöker göra gravlax, men vissa recept jag ser använder sashimi kvalitetsfisk, och andra gör det inte, se: Recept utan sashimi kvalitetsfisk: länk Recept med sashimi kvalitetsfisk: länk Så mina frågor är: Är det...
uppsättning 18.04.2016 14:00
2
svar

Is vätska sipprar från fisken normal när man gör gravlax?

För närvarande försöker jag göra gravlax för första gången! Jag köpte ungefär 2 kg fisk och angav att jag ville äta den rå, så att de gav mig något lämpligt för det. Jag lägger mycket salt, lite mindre socker och lite dill mellan 2 stora bitar f...
uppsättning 14.06.2016 18:47
2
svar

Är det verkligen så lätt att göra säker härdad lax med 3 min socker / saltlösning?

Anledningen till den här frågan är att jag bor i en landlockad del av USA, sålunda; Laxen jag har tillgång till är inte "fräsch från båten", och det finns inte riktigt några platser jag har tillgång till sushi grade sushi (som jag bara skulle ät...
uppsättning 27.03.2018 01:15