Huvudena innehåller mycket naturligt kollagen och kött, så de är perfekta för att göra huvudost . Här är ett bra recept på konungslakshuvuden . Här är en bild av resultatet av det här receptet .
Fiskare gav mig en hel lax ransonerad, och inkluderade huvudet och ryggraden. Jag kastade huvudet och ryggrad bort, men undrade om det finns någon kulinarisk användning för den.
Normalt i en fiskbestånd använder jag vit fisk, inte blå.
Jag håller med om att du kan få lite gott kött från huvudet och kan använda det för att smaka Bouillabaisse, men jag skulle inte använda den för lager eftersom fet fisk kan leda till ett grumligt fettlager snarare än den klarare och mer smakrika fisken beståndsdelar som kan härledas från avskärningar och ben från vit fisk.
Massor av bra kött på huvudet (t ex på kinderna), släng det inte bort!
Jag använder alltid laxben i lager hela tiden. Det är utsökt!
Huvudena innehåller mycket naturligt kollagen och kött, så de är perfekta för att göra huvudost . Här är ett bra recept på konungslakshuvuden . Här är en bild av resultatet av det här receptet .
Om du gillar att gnaga på ben (som mina föräldrar) kan du spruta lite kryddat salt och baka / röka dem ... och sedan gnaga på dem ...
De förbereder också huvudet på olika sätt som att damma i risvin med en massa skalvar och ingefära eller de ovan nämnda lagren. Detta beror också på om du gillar att plocka kött av.
Läs andra frågor om taggar salmon culinary-uses stock Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna