Frågor med tagg 'pressure-cooker'

frågor med tagg
2
svar

Converting Tryckkokare recept för spisar med lägre PSI

De flesta recepten jag använder (främst modernistiska, lager, karamelliserade grönsaker, konfit) föreslår matlagning vid 15psi. Min tryckkokare har två inställningar 12psi och 7psi. Jag har alltid haft framgång med att bara använda 12psi i recep...
uppsättning 04.12.2015 17:32
1
svar

Is aluminium tryckkokare reaktiv? Kommer det att ge "av" smaker?

Jag har en 5-tums tryckkokare av aluminium (ej rostfri) som jag köpte ganska billigt på en köksredskap. Det verkar som om det traditionella tryckeriet för konservering inte spelar så mycket roll vad materialet är: så länge det inte exploderar un...
uppsättning 11.09.2013 23:37
4
svar

Pressure lagad matlagning över natten, fortfarande säker?

Jag ser en fråga här om lager över natten, men i mitt fall är det lite annorlunda genom att jag använde en tryckkokare. Min fråga är, är det något som kunde ha överlevt en timme högtryckskokning? Jag har väsentligen gått långt utöver vad so...
uppsättning 06.05.2016 17:54
1
svar

Tryckkokare - varför är de bra på saker som normalt kokas vid låg värme?

Kan någon förklara varför tryckkokare rekommenderas för recept som normalt kräver låg värme (ca 180F). Normala recept för braises, bönor, lager etc. föreslår att de kokas så lågt och långsamt som möjligt, helst utan att nå kokpunkten i vatten. J...
uppsättning 14.11.2013 17:20
3
svar

Vad är den här plana metallsilen som medföljer min tryckkokare för?

Vad används detta verktyg för och hur man använder det? Det kom med en tryckkokare jag har köpt ...     
uppsättning 07.12.2016 10:41
1
svar

Tryckkokare saknar en del. Hur fixar jag det?

Jag ärvde en gammal tryckkock från en vän, men det verkar saknas en del. Jag låste ner det och kokade lite vatten i det. Sådetverkarsomomdehadelitetejpellernågotöverdenrödapilventilen.Dengrönapilventilenslogaldriguppochjagkundeintefånågrapsipåm...
uppsättning 08.12.2016 09:28
1
svar

Do vätskor fortsätter att "koka" när fulltryckskokning nås?

Vätskor i en tryckkokare kan nå högre temperaturer eftersom kokpunkten ökar när det inre trycket stiger. Men fortsätter de vätskorna att "koka" när kokkärlet är fullt tryck? Eller håller tryckförhöjningen på att vätskorna fortsätter att koka...
uppsättning 08.05.2017 04:59
1
svar

Pressure Spis till Stovetop konvertering?

Jag vill göra ramen, i synnerhet tonkatsu ramen. Min kockbok är på japanska och även om jag läser allt annat bra, förvirrar det mig en del (men ingen oro, jag är inte förvirrad över den japanska delen). Jag borde göra buljongen (jag tror att...
uppsättning 03.04.2014 18:11
1
svar

Köttbullar och Spaghetti i Instant Pot separat

Jag är ganska mycket nybörjare vid trycklagning. Jag har följt det här receptet för köttbullar och spagetti, och det kommer bra ut. Saken är att mina barn skulle föredra att spagetti inte blandas i med såsen. Så jag har försökt att räkna ut...
uppsättning 30.08.2018 14:46
4
svar

Finns det några fiskben som är ätbara utan konservering eller tryckkokning?

Som frågan säger är det något. Jag vet saker som sardiner kräver trycklagning eller konservering men hur är det med tuffar som ansjovis eller annat, är benet ätbart utan att behöva tryckkock? Mitt mål är att få kalcium från ben med minst matlagn...
uppsättning 15.11.2016 03:13