Frågor med tagg 'pressure-cooker'

frågor med tagg
3
svar

Tryckkokande bönor med salt och kryddor

Jag försöker pressa kockbönor. För att kunna suga upp saker, lägger jag till salt innan du lagar mat istället för efter. Medan jag vet att salthärdande bönor är en oskärmad myt finns det fortfarande vissa ingredienser som kan göra bönor laga lån...
uppsättning 08.07.2015 00:22
1
svar

How att konvertera långa kokar recept till tryckkokare med olika tillagningstider?

Google-resultat för denna fråga svarar inte heller på frågan alls eller tar inte upp vad som händer när flera ingredienser har olika trycklagningstider. Jag letar specifikt efter att konvertera detta recept: Den här webbplatsen säger att om...
uppsättning 09.06.2014 00:29
4
svar

How kan jag berätta om maten i en tryckkokare är lagad matlagning?

Jag har tittat på att få en tryckkokare eftersom det fungerar på premissen att öka kokpunkten för vatten och därigenom laga saker snabbare. Med utgångspunkt från att en tryckkokare är ett slutet system finns det ett sätt förutom att följa rekomm...
uppsättning 01.12.2010 19:20
1
svar

Vilka typer av tryckkokare finns där och vad är de bra för?

Jag har aldrig haft en tryckkokare eller varit i ett kök som har en. Men de har varit ett ämne kring webbplatsen och bloggen senast, så jag blev nyfiken. När jag tittade tittade jag på att de såg annorlunda ut. Jag är inte på marknaden för en, m...
uppsättning 30.07.2012 22:08
2
svar

Converting Tryckkokare recept för spisar med lägre PSI

De flesta recepten jag använder (främst modernistiska, lager, karamelliserade grönsaker, konfit) föreslår matlagning vid 15psi. Min tryckkokare har två inställningar 12psi och 7psi. Jag har alltid haft framgång med att bara använda 12psi i recep...
uppsättning 04.12.2015 17:32
1
svar

Är vätskan jag får efter att ha kokat en hel kyckling ett "komplett" lager?

Nyligen har jag köpt hela kycklingar (~ 4-4,5 pounds) från mataffären och trycker på matlagning till stor effekt. Det lagar sig ganska bra, och jag lägger till ca 1,5 kopp vatten för att få igång. När kycklingen kommer ut slutar jag med knappt e...
uppsättning 30.10.2018 16:39
2
svar

Är min tryckkokare bra för papperskorgen?

En viss allvarlig köttbränning inträffade i min spis, och nu är något av materialet på botten av spisen borta: Fortfarande användbar?     
uppsättning 20.02.2016 23:50
2
svar

why använder en tryckkokare för kollagen till gelatinomvandling?

Jag tittade på S13E16 av goda matar och lagar hans kyckling för "kyckling och dumplings", placerar han en gammal höna (istället för en lugg) i tryckkokaren vid maximal temperatur och tryck. Jag har gjort lite söka och det verkar tryckkokare reko...
uppsättning 20.10.2012 21:23
1
svar

Tryggt att använda tryckkokare för stekpanna?

Jag tänkte på att använda en tryckkokare för att förbereda den flamländska kaninen. Detta kräver att kaninbenen sticks i öl. Är det säkert?     
uppsättning 27.12.2017 17:05
2
svar

Vilka är fördelarna med tryckkokning (annan än snabbare matlagning)?

Vad är några av fördelarna med en tryckkokare över en långsam spis (crock pot) förutom att det är mycket snabbare, mindre näringsförlust (kanske) och mindre värme i köket?     
uppsättning 23.11.2018 04:23