Frågor med tagg 'pressure-cooker'

frågor med tagg
1
svar

Do både stora och små fiskben mjuknar med tryckkokning?

Jag har sett människor säga tryckkokning och tennburk mjukar bara ben i små fiskar vilket gör dem ätliga Jag läser också det fungerar för större fisk. Vet du vilket är korrekt och varför?     
uppsättning 15.11.2016 03:08
1
svar

No Lava i min tryckta kokta lava tårta!

Jag försökte ett youtube recept för att göra lavakaka i en tryckkokare. Det visade sig väldigt bra förutom att det inte fanns någon lava, bara tårta. Jag tror det berodde på att jag över kokte den. Jag är inte riktigt säker. Jag förvärmde vattne...
uppsättning 05.10.2017 06:54
2
svar

Tryckkokarens mätare var fel för burkar av soppa jag bearbetade under de senaste 5 veckorna. Vad kan jag göra med soppan?

Jag har varit pressburkzucchini soppa de senaste 2 åren och det är en vacker sak. I år använde jag en annan tryckkokare, och jag har just upptäckt att 15psi på denna tryckkokare faktiskt är mer som 13psi, och den interna temperaturen blir 235 ma...
uppsättning 15.08.2015 18:28
3
svar

Maillard i en tryckkokare

Jag läste om stekning i På mat och matlagning i helgen och det nämns att stekning fungerar så mycket bättre än ugnskokning eftersom olja har en mycket högre specifik värme än luft så att den kan överföra värmen till maten som tillagas mycket sna...
uppsättning 21.02.2011 20:48
1
svar

Ideal tryckkokare storlek för att laga en pund (454g) bönor

Jag köper en tryckkokare. Kan någon ge mig råd om hur stor tryckkokare som är tillräcklig för att laga ett pund bönor? Jag vill inte köpa en som är för liten och överbelastad den.     
uppsättning 31.12.2011 23:51
1
svar

Tryckkokare "Säkerhetsfäste" Bubblor under användning

Jag köpte nyligen en 9,5 Quart Tramontina tryckkokare i syfte att laga torkade bönor och baljväxter, eftersom jag har flyttat till en höjd som gör det enkla att koka upp kokplattan. Jag har bara använt ugnen två gånger, och varje gång trycks...
uppsättning 24.02.2017 01:59
1
svar

är det vettigt att tillsätta ångkokta grönsaker till en grönsakskurry för att minska tillagningstiden?

Målet är att göra en indisk blandad vegetabilisk curry som den här . Men den sista gången jag försökte det hade jag använt mer grönsaker än vad receptet anger och behövde laga det i ca 40-50 minuter tills det blev kokt. Eftersom tryckkokare...
uppsättning 02.01.2018 07:19
2
svar

Sockertryck, icke-surt, kokt mat

Orsaken till icke-sura livsmedel med tryck-konservering är att botulismsporer kan överleva kokande temperaturer, vilket skulle skämma bort maten medan de befann sig i burkarna. Om så är fallet, skulle det vara möjligt att packa varmkokt mat i...
uppsättning 16.01.2017 19:39
1
svar

Cooking pasta i en tryckkokare

På senare tid experimenterar jag med olika tekniker för att laga pasta, tryckkokaren är en inspiration som jag hade från Davide Scabin (länk på italienska) , även om han säkert inte är den första som gjorde det. Det finns faktiskt även lite, in...
uppsättning 05.03.2015 13:14
1
svar

Matar du i en tryckkokare förstör näringsämnen?

Jag har läst att på grund av den högre temperaturen förlorar speciellt grönsaker mer näringsämnen i en tryckkokare i motsats till en vanlig matlagningsmetod. Är detta sant?     
uppsättning 03.01.2013 13:44