Frågor med tagg 'pickling'

frågor med tagg
1
svar

Hur plockar jag på paprika?

Jag vet inte hur man betar cayenne och jalapeno paprika. Jag försökte sätta dem i en masonburk med ättika. De varade inte för länge för att den övre rosten. Jag vet inte vad "saltlake" betyder och jag vet inte vad "vattenbad" betyder.     
uppsättning 03.11.2013 01:08
1
svar

Hur man får syltad svamp för att vara mindre sur?

Jag gillar inlagd svamp från en burk men jag föredrar om de var mindre sura / sura. Finns det något sätt att öka PH? Kommer det att fungera om jag dränerar saften de kommer in och fyller på med olja eller något annat?     
uppsättning 29.05.2015 00:01
1
svar

Kan du ersätta honung för socker i en betande saltlösning?

Det handlar om det. Jag vill göra några ättiksyra (från Momofuku-kokboken, om det spelar roll). Min partner är på en diet som förbjuder raffinerat socker men tillåter honung. Kommer honung att arbeta för detta ändamål?     
uppsättning 15.03.2015 18:35
1
svar

Skulle jag para ihop min syltpotatis innan du rostar dem?

Jag försöker göra några syltade pommes frites, liknande länk Men jag har inte en frier (inte heller vill jag steka på kaminen), så jag tänkte på att laga dem i ugnen som jag brukar göra med potatis kilar - par koka i 5 minuter, säsong , til...
uppsättning 08.06.2016 19:30
1
svar

Sylta / konserverade citroner / limes - gram salt per kg frukt? [duplicera]

[ Jag tror att den här frågan här var ursprungligen för otydlig. För att jag fortfarande undersökte och bestämde exakt vad jag ville fråga när jag postade det. Jag redigerade det ett par gånger, men jag tror att min redigering har än...
uppsättning 15.10.2016 23:45
4
svar

How vet jag om ett visst recept för recept är avsedd för långtidsförvaring?

Jag har aldrig burkat eller betat något; Jag är dock angelägen om att ge det ett skott. Men jag är den enda i min familj som gillar gurka pickles, så det kan ta mig ett tag att gå igenom en sats. Det finns många recept där ute för "kylskåpet" so...
uppsättning 19.09.2012 21:28
1
svar

Fermenting pickles - sol eller skugga?

Jag tar jäsning i en glasburk med en saltlösning av 1 TBS salt till ett glas vatten och lite ättika. Ska jag placera burken på ett soligt läge eller i skuggan?     
uppsättning 14.05.2016 23:05
3
svar

Botulismrisk med kylda föremål

Finns det någon risk för botulism från kylning betning eller brining? (hänvisar till både kött och skivor av grönsaker / frukt) Jag har läst om ämnet en rättvis bit och känner till de inneboende riskerna med vitlök i olja eller föremål som va...
uppsättning 23.10.2011 20:00
4
svar

Can du pickle avocados?

Jag ville se om någon har försökt att sätta igång avokado? För det mesta är jag intresserad att bara använda ättika och / eller salt.     
uppsättning 31.12.2011 17:00
2
svar

Bröd och smör pickles utan senapsfrö?

Jag gör bröd och smör pickles och jag sprang ur senapfrö. Vad kan jag använda istället? Eller hoppa jag bara över det?     
uppsättning 15.08.2016 00:51