Jag försöker göra några syltade pommes frites, liknande länk
Men jag har inte en frier (inte heller vill jag steka på kaminen), så jag tänkte på att laga dem i ugnen som jag brukar göra med potatis kilar - par koka i 5 minuter, säsong , tillsätt sedan till stekningstenn med varm olja.
Detta ger snygga crunchy kilar.
Min fråga då - min potatis syltas, ska jag paret koka dem innan jag lägger dem i ugnen? Eller kommer det på något sätt ... de-pickle dem?
Det borde inte "de-pickle" dem (jag är ganska säker på att det inte finns något sätt att åstadkomma det) men du bör definitivt koka dem kortare än vad du normalt skulle för att de kommer att bli lite mjukade av betningen redan.
Läs andra frågor om taggar potatoes pickling chips fermentation french-fries Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna