Frågor med tagg 'pickling'

frågor med tagg
1
svar

Vad hålls hållbarheten hos betade agurkar lagrade torra?

Vår närmaste 2 år gamla toddler älskar oignoner som följer med betade gurkor. Tyvärr försökte hon plocka en av sig själv, hon spjälka all nypa från en helt ny (kommersiell, pastöriserad) burk. Jag antar att bristen på pickle kommer att påverka k...
uppsättning 18.10.2013 14:10
1
svar

Mushy hemlagad dillpipskiva

Vi gjorde cirka 13 gallons hemlagade dillplockor förra sommaren. Dessa är gjorda med ättika, inte den fermenterade typen. Vattenbadas i 15 minuter i kvartsburkar. Vi höll alla gurkorna på is över natten för att kyla ner dem. Nästa dag gjorde...
uppsättning 10.02.2016 21:15
2
svar

Can Jag får botulism genom att använda 2 koppar ättika till 8 koppar vatten när konservering - eftersom de flesta recept kräver 1: 1 förhållande ättika till vatten?

Jag har nyligen bläckt pickles med 2 koppar vinäger till 8 koppar vattenförhållande men jag ser att de flesta konserveringsberedningar frågar efter förhållandet 1: 1 av ättika till vatten. Min fråga är: Kan jag få botulism från att använda 2 kop...
uppsättning 23.08.2016 04:23
1
svar

Kan du klippa gurkor när du gör dem i saltlake?

Jag försöker göra gurkor i polsk stil i saltlake (ogórki kiszone) men min burkar är för små för att passa gurkor som jag kan komma i snabbköpet. Kan jag bara klippa dem eller bristen på hud kommer att förändra jäsningsprocessen väsentligt?     
uppsättning 01.07.2017 02:59
1
svar

Hur kan jag sätta min pasta sallad i en pickle?

En pickle som skulle behålla den i en vecka? Skulle det förstöra pastaens sallad?     
uppsättning 30.09.2011 04:43
2
svar

Såligen minskat salt i betningsrecept - är dessa pickles fortfarande säkra?

Ett dillpipadrecept krävde 1,5 koppar vinäger, 1,5 koppar vatten och 2 matskedar salt. Jag fördubblades med att ta med, men glömde att fördubbla saltet före konservering av mina pickles. Jag slutade med: 391.133 Kommer dessa pickles fortfara...
uppsättning 16.11.2015 15:06
6
svar

Vad är syftet med socker i en betningslösning?

Det här kan tyckas som en dum fråga, men jag ska göra en sallad av peppar, som bara är hackad morot, lök och habanero peppar kokta kort i en picklinglösning och burk. Vid granskning av flera recept för sylt paprikor, alla använder ättika och sal...
uppsättning 06.01.2011 03:33
1
svar

Är det möjligt att Pickle kött vid rumstemperatur?

Min gf ville göra ett sylt fläsk till middag. Enligt receptet förberedde hon saltlösningen (bestående av 3 liter vatten, 3 matskedar salt, peppar, vitlök, allspice, vikblad). Receptet krävde att det svarta köttet placerades i "kallt ställe" efte...
uppsättning 24.05.2018 11:34
2
svar

Vad är skillnaden mellan kosher dill pickles och polska dill pickles?

Vad är skillnaden i smak mellan kosher dill pickles och polish dill pickles? Har de några visuella skillnader som skulle göra det möjligt att skilja mellan dem på syn?     
uppsättning 08.11.2018 08:32
1
svar

Uncooked Inlagd fisk: Kan jag återvinna den?

Jag gjorde sylt lax för några dagar sedan. Jag lagde tydligt inte tillräckligt med det innan det hölls i fyra dagar i ättika. Det är i grunden rå och helt faller ihop. Kan jag återvinna det nu genom att koka det i sin egen betningsjuice, elle...
uppsättning 13.01.2016 14:10