Jag gjorde sylt lax för några dagar sedan. Jag lagde tydligt inte tillräckligt med det innan det hölls i fyra dagar i ättika. Det är i grunden rå och helt faller ihop.
Kan jag återvinna det nu genom att koka det i sin egen betningsjuice, eller är det inte en smart sak att göra?
Jag skulle inte äta den som att lämna den rå med en sådan svag betningslösning för flera dagar är något riskabelt. En allmän regel för betningslösning bör vara 1: 1 vatten till ättika, och om din fisk fortfarande verkar helt rå var syran inte tillräckligt stark för att denaturera några proteiner på egen hand så jag skulle inte lita på dess bakteriedödande potential.
Läs andra frågor om taggar food-safety fish pickling Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna