Frågor med tagg 'nutrient-composition'

frågor med tagg
1
svar

Calculating Nutrition Information for Commercial Food Labeling

Jag jobbar med att starta ett litet hembaserat bageri som skickar matvaror som säljs på en webbplats direkt till konsumenterna. (Speciellt kakor.) Som en del av detta arbete designar jag förpackningar och tittar på FDA-kompatibla näringsetikette...
uppsättning 15.12.2013 22:45
4
svar

Vägen att laga grönsaker som håller de flesta näringsämnena

Vad är sättet att laga grönsaker som håller de flesta näringsämnena?     
uppsättning 23.04.2011 09:14
2
svar

Vilka näringsämnen koncentreras i citrusskalor (inte juice)?

Jag har precis köpt min första juicer idag och jag har en blast att experimentera med de olika fördelarna. Jag tittar på alla dessa saft recept och de säger alla att skalla av citrusfrukterna när de sörjer när de lämnar en mycket sur smak. Ja...
uppsättning 09.04.2012 23:19
1
svar

Väntar på att bröd stiger innan bakning byter näringsämnesammansättning?

Väntar på att bröd stiger före bakning, förändra mängden standardmakro- eller mikronäringsämnen? Jag föreställer mig att bakning skulle fördunka alla alkoholer som produceras av jästfermentationen. Så slutprodukten skulle helt enkelt ha mindre s...
uppsättning 29.01.2018 21:19
4
svar

How kokar bort vitamin C från mat?

Det är allmänt känt att kokande grönsaker avlägsnar en stor del av vitamin C, men på vilket sätt? Förstör hög temperatur det? Absorberas det bara av kokande vatten?     
uppsättning 01.09.2011 04:23
1
svar

Are kalcium och magnesium förlorad genom blötläggning av bönor?

I en tidigare diskussion var blötläggningsbönor i saltat vatten före matlagning ett förslag att mjukna skinn. Ger detta mindre kalcium och magnesiumhalt i de kokta bönorna?     
uppsättning 05.03.2013 17:12
5
svar

Är det dåligt att koka mjölk?

I en annan fråga frågade jag om pasteurisering av rå mjölk hemma. Jag fick några intressanta kommentarer (naturligtvis sökte jag vidare på internet) att vissa människor föredrar att inte pasteurisera rå mjölk för att behålla sin ursprungliga s...
uppsättning 10.06.2013 19:25
1
svar

grams fett på näringsfakta etikett lägger inte upp

länk 2,8 g av totalt fett. Av detta är 0,4 g mättat fett, 0,9 g är fleromättat fett och 1 g är enomättat fett. Lägger mättad / fleromättad / enomättad utbyte 2,3 g av totalt fett - inte 2,8 g. Vad komponerar de återstående 0,5 g fett?     
uppsättning 30.09.2013 03:28
1
svar

Vilka näringsskillnader finns det mellan honung och bordsocker (sackaros)? [stängd]

Min flickvän har satt honung i mitt kaffe istället för socker. Hon säger att det är bättre för mig, men hon kan inte ge mig en förklaring jag förstår. Jag tror att hon påverkas av någon hon jobbar med. Vilka näringsskillnader finns det mellan...
uppsättning 26.04.2011 20:09
0
svar

Vilka är kriterierna för 'Recept för rymden'? [stängd]

Jag anordnar en workshop nästa vecka på Science Museum i London. Ett av de ämnen vi kommer att diskutera är en "Chefs utmaning" som kallas "Recept för rymden". Kriterierna för ett "Recept för rymden" är mycket strängare än här på jorden (naturli...
uppsättning 05.09.2016 14:39