Calculating Nutrition Information for Commercial Food Labeling

Jag jobbar med att starta ett litet hembaserat bageri som skickar matvaror som säljs på en webbplats direkt till konsumenterna. (Speciellt kakor.) Som en del av detta arbete designar jag förpackningar och tittar på FDA-kompatibla näringsetiketter. Trots att denna tvåpersoners deltidstransaktion enkelt kvalificerar sig för en undantag , är min preferens är ändå att tillhandahålla näringsinformation som jag tror att det skulle vara till hjälp för kunderna. Samtidigt tror jag att ge felaktig information är värre än ingen information alls. Det finns en extrem mängd samtal på kaloriberäkning för personliga dieter (inklusive här och här ), men lite jag kan hitta vid beräkning för kommersiella ändamål.

Naturligtvis kan näringsinformation härledas genom laboratorietester och jag har hittat många sådana tjänster online.

En annan möjlig lösning (som jag använder för min egen diet) är att helt enkelt "tillsätta" ingrediensvärden från deras respektive etiketter. Denna metod verkar som en bra lösning men jag är oroad över dess noggrannhet på en FDA-kompatibel etikett, särskilt efter bakning. Jag är skeptisk till denna process eftersom:

• Jag kommer ihåg från gymnasieskolan att steka ett ägg förändrar sin kemiska sammansättning och jag antar också dess näringsvärde och
• Det framgår vanligtvis online att bearbetade livsmedel har förändrat näringsvärden.

Min fråga finns i tre delar:

Tack.