Frågor med tagg 'nutrient-composition'

frågor med tagg
2
svar

Hämtar grönsaker bort vitaminer?

Jag hör några kockar som säger på TV: "Skär inte dina grönsaker i salladen för liten, för ju mindre du skär dem desto mer vitaminer går förlorade." Är det sant? och om det verkligen var sant, vad är ett sätt att göra grönsaker att hålla sina...
uppsättning 07.06.2012 09:46
1
svar

In ingredienslistor betyder "limefrukt" frukten eller kemikalien?

Ingredienslistor på förpackade livsmedel listar ibland "kalk". Betecknar detta citrusfrukt eller till kemikalien kalciumhydroxid ? Som exempel, Mission Organics White Corn Tortilla Chips lista "spår av lime" som den sista ingrediensen. D...
uppsättning 01.02.2015 19:18
3
svar

How att fixa proteininnehållet i min minestrone?

Jag älskar minestrone, men är oroad över att det inte innehåller tillräckligt med protein. Det innehåller vanligtvis pasta, tomat, korg, savokål, morötter och vitlök. Vad kan jag lägga till för att förbättra proteininnehållet medan du behålle...
uppsättning 11.06.2011 11:42
1
svar

Bästa sättet att bevara näringsämnen medan dehydrering av frukt och grönsaker

Jag går in i frukttorkning (och kanske av andra livsmedel) för backpacking. Jag skulle verkligen vilja rygga med min egen mat så mycket som möjligt och reducera vitaminer och mineraltillskott till ett minimum - eller till något, om möjligt....
uppsättning 26.06.2015 17:01
2
svar

How kan jag minska nitratkoncentrationen i grönsaker före eller under lagring?

Kan någon berätta för mig hur man minimerar nitratkoncentrationen i råa grönsaker innan du lagar dem? Jag behöver detta råd mycket eftersom jag lagar grönsaker för min spädbarns son, och jag har hört att höga nitratkoncentrationer är särskilt gi...
uppsättning 09.02.2011 20:35
6
svar

Varför ska (eller borde inte) vi tvätta ris innan du lagar mat?

Det finns ganska förvirrande artiklar om detta ämne på internet. Några tyder på att vi ska tvätta dem för att avlägsna stärkelse, talkum etc. Några tyder på att vi inte får tvätta dem eftersom de är befästa med mineraler. Detta varierar också...
uppsättning 26.08.2016 22:04
2
svar

Näringsämnesammansättning av billiga cashewnötter / nötter

Finns det en skillnad i näringsämnesammansättningen av billiga (hemma varumärke) rå / saltade cashewnössor som säljs i stormarknader som Walmart / Costco / Coles / Woolworths etc jämfört med andra märkesvaror? På samma sätt finns det en näringss...
uppsättning 25.06.2016 10:23