Vägen att laga grönsaker som håller de flesta näringsämnena

6

Vad är sättet att laga grönsaker som håller de flesta näringsämnena?

    
uppsättning Shuberrie 23.04.2011 09:14

4 svar

5

Jag föredrar mikrovågsugnen - du kan laga grönsaker i snabbaste tiden i minsta mängd vatten.

Mer smakar än en ångad veg!

    
svaret ges 23.04.2011 11:42
4

Det beror på den aktuella grönsaken, de näringsämnen man vill få från den, och människans matsmältningsförmåga (eller, om du funderar på att laga mat till ditt husdjur eller boskap, djur), äter resultatet.

Ta till exempel morötter. Som denna artikel diskuteras, "kokar och ångar bättre bevarar antioxidanter, särskilt karotenoider, i morötter, än stekning, även om kokning ansågs vara det bästa. " Även "matlagnings morötter ökar deras nivå av beta-karoten." Men "Nackdelen med att laga grönsaker är att det kan förstöra något av C-vitamin i dem. Orsaken är att C-vitamin, som är mycket instabilt, lätt bryts ned genom oxidation, exponering mot värme (det kan öka hastigheten vid vilken C-vitamin reagerar med syre i luften) och genom tillagning i vatten (löses upp i vatten). "

    
svaret ges 23.04.2011 22:24
3

Generellt sett är ångkok bäst eftersom näringsämnena i stor utsträckning förblir i grönsakerna. Att koka dem läcker näringsämnenna ut i vattnet.

Naturligtvis, för maximal näring, koka inte dem alls!

    
svaret ges 23.04.2011 10:46
1

Om du svettar om att förlora några näringsämnen, överväga att äta mer av de grönsaker som är aktuella för att kompensera för detta förmodade underskott.

Ingen har någonsin drabbats av undernäring eftersom de kokade sin grönt istället för att äta dem råa.

    
svaret ges 24.04.2011 04:23