Ramen med ägg :: Skruvas upp något

Navigera dina svar
3

Jag använde någon variant Veg. Ramen Noodles (Den med nudelstenen och TasteMaker) och ville lägga till lite "riktigt" protein i form av ägg.

Jag kokade Ramen enligt följande:

  • Jag fick vattnet att koka och tillsatte tegelstenen
  • Efter ungefär en minut lade jag till TasteMaker och omrörde
  • Jag tillade 1 ägg och omrörde.

Men när jag tillsatte ägget blev hela nudelsblandningen tät och halvfast och oavsett hur länge jag släppte den, ändrade den inte form.

Jag slog fast att jag skulle ha lagt till ägget innan jag var redo att ta av det. Detta förstärkt min inferens. Men jag försökte igen och den här gången lade jag till ägget 30 sekunder innan jag var redo att ta av den men nu smakade det konstigt.

Jag ville ha något mer som äggröra i nudlar.

Obs! Som alltid är jag på en studentbudget.

EDIT: För en minut sedan hittade jag en video på youtube som påstod att jag skulle kasta bort extravatten en minut efter att jag tillsatte ägget. Det verkar inte rätt, gör det?

    
uppsättning Community 17.02.2012 19:17

7 svar

8

Här är två riktigt bra, väldigt enkla sätt att göra ramen med ägg:

Det enklaste sättet är att bara koka ett ägg och kasta det in. Om du äter så mycket kan du koka några och hålla dem i kylskåpet. De borde vara bra i ca 3-5 dagar. Om du gillar flytande äggula i din soppa, mjukt koka ägget (kokt mellan ca 3 och 9 minuter för att smaka). Bara laga din ramen, skägg ägget och släpp den i ungefär 90 sekunder innan du äter den. Skär ägget i halv om du vill. Det är bäst att använda äldre ägg för detta. Vad jag tycker om att göra personligt (och kom ihåg det här kommer från internet, så lyssna på mig på egen risk) använder dem för att koka om de har gått förfallodagen, sedan det datumet (i USA) är baserat på tjockleken av äggvita, inte livsmedelssäkerhet. Äldre ägg sticker inte till skalet när de kokas, men nya ägg gör det.

Det lite hårdare (men smakligare) sättet är att pocha ägget i ramen. För att göra det, laga din ramen och se till att du har smakat din buljong och du gillar den. Om du inte gillar kryddsförpackningen från ramen kan du lägga till en kombination av sojasås, riven ingefära, krossad vitlök, ostronsås, miso pasta, sriracha etc. Det finns massor av goda och billiga saker att lägga beroende på var bor du. Prova dem! Hur som helst, tillbaka till ägget ... Du vill laga ramen tills det är mjukt men inte kokt hela vägen. Vrid värmen ner till nästan ingenting. Sprak ett mycket färskt ägg (färska ägg har en fin tjock vit) i pannan när det slutar bubbla. Ge det några minuter. Om du vill känna dig upptagen kan du skaka den heta buljongen på toppen av ägget för att laga det snabbare. Om du är speciell om hur kokt det är är det en kniv i mitten av äggulan och kolla upp den.

Här är det sista ägget och ramtipset: Mina vänner och jag kallade bara denna nudelsoppa, men det smakar gott, använder färska åtminstone några färska ingredienser och är super billigt. Koka lite ramen nudlar och dränera dem. I en stor stekpanna lägg till lite olja och stek någon kombination av selleri, lök, hackad kål, ingefära, fräsch chili peppar, vitlök, matchstick morötter, paprikor, hackade skalser, gurka, kucchini, etc. Du vill klippa dem till storlek du får i kinesisk takeout och laga dem tills de blir lite mjuka. Sedan krypta ett ägg per ramen packa in med grönsakerna. När ägget är kokt, lägg till nudlarna och blanda allt ihop. Lägg till lite salt och peppar, eller kryddan från ramen om du är i hela MSG-saken. Det är som billigt chow mein.

    
svaret ges 20.02.2012 09:44
3

Jag gör det hela tiden med ägg. Lär dig att göra det här på en rundtur i Asien. Här är min metod:

  • Koka vatten och smakämnen.
  • Lägg till nudlar, sätt tillbaka till koka.
  • Skaka ett ägg i en separat skål, tillsätt lite vatten (ett par matskedar) till det och krympa det med en gaffel eller ätpinnar.
  • Under omröring tillsättes potten långsamt i ägget.
  • Ta bort från värme och tillsätt låt sitta i några minuter.
    • svaret ges 01.02.2013 19:37
    2

    Den sena nattnudeln vi gör gör går så här:

    • Koka vatten, dump nudlar i, rör lite när nudlarna mjuknar
    • När vattnet kokar igen, ta nudlarna av, dumpa vattnet och skölj nudlarna med kallt vatten. Varje kinesisk person som jag någonsin har sett gör ramen sköljer alltid nudlarna, tanken är att bli av med en del av oljan som nudlarna var friterad i.
    • De smakpaket som följer med nudlarna är generellt hemska sammansättningar fulla av MSG och gud-vet-vad så använder vi Bättre än Bouillon Organic (nötkött eller kyckling, eftersom det är de enda smakerna Costco bär)
    • Lägg till varmt vatten (som du kokade medan nudlarna lagade mat) och bouillon att smaka
    • Värm nudeln / soppen tills den bara börjar koka
    • Spricka ägg i en skål
    • Dump nudlarna och soppan ovanpå ägget och vänta en minut, virvla runt nudlarna för att bryta ägget. Varmvattnet är tillräckligt för att laga ägget och du får en slags äggvirvelsoppaffekt.
    svaret ges 18.02.2012 11:40
    1

    Jag skulle undvika att dumpa rå ägg i vatten helt och hållet (om du inte pocherar det) och steka ägget separat i en stekpanna eller wok.

    Ta ett tunt lager av vegetabilisk olja väldigt varmt i pannan och häll äggblandningen i den. Det kommer omedelbart att puffa upp. Låt det ställa lite, börja sedan bryta upp det med en spatel och rör stek bitarna tills de är den konsistens du gillar.

    Töm sedan dina äggberedningar, dumpa i ägget och blanda dem.

    Eller så kan du göra vad de gör i kinesisk soppa och torka ägget i en tunn ström till det simmerande nudelvattnet precis innan du serverar, men eftersom du dränerar vätskan kommer du förmodligen att förlora lite ägg.

    Om du vill att ägget smakar äkta asiatiskt, vispa det med lite sojasås, salt, peppar och lite rostad sesamolja först.

        
    svaret ges 17.02.2012 19:51
    1

    Jag lägger olja i kastrullen och lagar ägget först. När ägget är färdigt, tillsätt vatten till kastrullen och lägg sedan till ramen och kryddan. Vänta inte tills vattnet kokar innan du lägger nudeln. Detta sparar tid och förhindrar att ägget blir överkokt. Simon

        
    svaret ges 27.09.2013 21:13
    1

    Du måste laga nudlarna väl, sedan spänna vattnet och sätt tillbaka dem på den varma (men av) brännaren, där du knäcker ägget, blanda i kryddor och rör om. Med denna maträtt är det det råa ägget du vill ha.

        
    svaret ges 14.10.2018 00:56
    -1

    Du kan bara laga det enkelt med följande steg: 1) laga ramen som du vill. Koka vatten, häll i ramen nudlar och krydda, laga det som normalt.

    2) spricka ett ägg i pannan / grytan / matlagningen du använder för att laga ramen kanske som 20-30 sekunder innan du tar av värmen.

    3) Rör om det. Om du föredrar att äggulan inte är trasig (mig), eller var galen och blanda allt i.

    Slutresultat: äggula inte bruten: verkligen smaskiga, tjuvnudlar och god buljong plus äggula                    Yolk bruten: du blir som en väldigt läckra buljong eftersom du rörde det hela tillsammans så det                                           smakar bättre.

    Protip, lägg till en ostskiva om du vill med ägget. Smaka bra men koka inte det för länge eller blandar det med buljongen och du får en krämig buljong.

        
    svaret ges 16.10.2017 05:38

    Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

    Finns det fortfarande ömsesidigt avgift på chiles flygplatsinträde för amerikanska medborgare? (efter amerikanska visumavvikelse) Can Jag kör från Cuenca till Quito?