Frågor med tagg 'mushrooms'

frågor med tagg
1
svar

How kan man undvika bitterhet från torkade svampar?

Ett par gånger har jag gjort misstaget att lägga till vätskan som används för att dra torkade svampar tillbaka till min buljong som resulterar i en fruktansvärt bitter smak. De bästa svaren här och här nämner inte bitterhet. Istället säge...
uppsättning 21.02.2015 14:15
3
svar

Är det säkert att använda rå svampar för att smaka en buljong?

Jag följer ett recept för att göra ramen buljong. Det sägs att man använder kycklingstock och koka den med flera färska ingredienser i 30 minuter för att smaka det, varav en är svamp. Jag är en väldigt oerfaren kock jag sökte online för att h...
uppsättning 29.09.2018 07:42
2
svar

Är det här mitt i en svamps stil eller en annan slags svamp?

Denna långa mager svamp uppträdde på skärbrädet. Jag är inte säker på om det är från mitten av stammen på bilden eller en annan slags svamp. Jag är lite orolig för en ojämn oätlig svamp, men jag tror att den är från stammen men inte säker. Det ä...
uppsättning 11.12.2018 04:32
1
svar

Förbereda torkade svampar för risotto [duplicat]

Jag planerar att laga en grundläggande svamp risotto. Men stormarknaden i närheten av oss hade inte shitake eller någon annan oskadad svamp, de hade bara torkade. Min fråga är, tar jag bara bort stammen och lägger den direkt in i risotto när r...
uppsättning 13.09.2014 01:05
16
svar

How att rengöra svampar?

Vissa säger att rengöra med vatten tar bort smaken från svamp. Men om jag inte använder vatten kommer svampen att ha mycket damm. Har du några tekniker för rengöring av svamp så jag äter inte skit men förstör inte svampen?     
uppsättning 09.07.2010 20:37
1
svar

Röd / brun färg på vissa Shiitake-svampar

Dessa svampar har varit i kylskåpet i två veckor (förseglad med wrap) Är de dåliga redan? vad orsakar den röda / bruna färgen (endast under den, inte överst)? Tack.     
uppsättning 22.11.2018 15:13
1
svar

Storage alternativ för ostron svamp

Hittade cirka 5 pund ostsampor idag i södra Ohio. Första gången för mig. Vad är den bästa metoden för rengöring och lagring på lång sikt? Dehydratiseras de bra eller ska de härdas och frysas? Jag vet att någon svamp förstörs med ett vattenbad....
uppsättning 24.12.2015 21:51
2
svar

Vilken slags svamp går bra med Tandoori-kyckling på en pizza?

Jag tänkte på att göra en pizza med följande ingredienser som jag hittade på reddit.com . Jag letar efter ett drömlag med örter, kryddor och svamp för att klara det här. Soltorkad tomat och vitlökssås Extra Ost lök Svamp Roquito Pep...
uppsättning 30.07.2011 22:00
2
svar

Vår du förbereda kantareller?

Jag tycker alltid att jag köper kantareller eftersom jag verkligen gillar dem när jag äter dem någonstans där kocken visste vad han / hon gjorde. Jag slutar alltid med en oätlig röra - eller åtminstone något som är betydligt mindre gott än vad j...
uppsättning 11.08.2011 12:30
1
svar

Approximating torkad svamp konsistens utan

För än another variation på att använda torkade / färska svampar, skulle jag vilja veta hur man approximerar konsistensen av torkade svampar med färskt. Min avsikt är att göra en purjolökssoppa och jag skulle vilja lägga till torkad shiit...
uppsättning 17.01.2013 22:46