För än another variation på att använda torkade / färska svampar, skulle jag vilja veta hur man approximerar konsistensen av torkade svampar med färskt.
Min avsikt är att göra en purjolökssoppa och jag skulle vilja lägga till torkad shiitake för deras konsistens (även smak, men det är redan en smakfull soppa). Tyvärr har marknaden nära mig bara färska svampar (portabella, babybella, snöhatt och andra normaler). Men tyvärr har jag inte en matavfuktare.
Hur kan jag manipulera svamparna för att approximera samma tuffa konsistens? Min tanke är att långsam, långsam bakning vid ett mycket lågt temp skulle torka ut dem. Är denna intuition rätt? Ska jag förbereda svampen innan jag går iväg?
Läs andra frågor om taggar substitutions mushrooms dehydrating Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna