Frågor med tagg 'mixing'

frågor med tagg
1
svar

Slår äggvitor med granulatssocker tillagd för Tapiokapudding

Jag har gjort tapiokapudding från ett recept som kräver 2 äggvitor att bli slagen med 1 / 2c socker tills mjuka toppar bildar. Av några få försök i många minuter kommer äggen aldrig att gå utöver ett tjockt krämigt stadium (kring konsistensen av...
uppsättning 22.01.2011 00:36
6
svar

Vad är syftet med att sikta torra ingredienser?

Vad är syftet med siktning av torra ingredienser (speciellt med mjöl)? Jag hörde på ett ställe att det var för att det här är det bästa sättet att blanda dem bra. Jag hörde någon annanstans att det här är en överföring från när mjöl brukade i...
uppsättning 16.08.2010 05:01
1
svar

Vegetable kvarn kontra användning av en matberedare för grönsaker

Vad är fördelen med att använda en mekanisk vegetabilisk kvarn (det redskap som på italienska kallas "passaverdura" eller "passaverdure") i motsats till att använda en elektrisk matberedare för grönsaker? Det enda jag kunde tänka på är att en...
uppsättning 22.09.2017 11:30
2
svar

Putting russin (etc) i bröd, men att undvika utsidan?

Jag gör en enkel bröd deg i en stor skål, täcka med plast och låt det vila över natten. På morgonen vill jag lägga lite chokladmassor och russin i degen, och sedan baka den. Inga problem men: Vid detta tillfälle vill jag att ingen av ru...
uppsättning 11.11.2016 03:31
5
svar

Vilka funktioner är viktiga i en handmixer?

Jag har alltid använt de billigaste handblandarna (cirka 10 Euro). Men jag skadade en beater av min nuvarande när jag försökte göra piskad canasch - det var uppenbarligen för svårt. Så jag planerar att få en ny. Konstigt, på papper finns det ing...
uppsättning 30.06.2011 21:16
6
svar

För att blanda kakaopulveret i vatten / mjölk, är det en bra idé att lägga kakaopulver i mjölken under uppvärmning?

Svaren här Upplösning av kakaopulver i mjölk berätta för oss att man manuellt löser upp Kakaopulver i vätskan. Är det inte en bra idé att sätta kakaopulvret i vätskan medan det värms upp så att det blir löst automatiskt? Varför?     
uppsättning 22.03.2015 15:39
2
svar

what händer när man blandar mjöl i smeten?

Jag har blandat lite smet nyligen för olika recept, och jag fortsätter att se samma beteende: Mjölet klumpar ihop så snart det träffar vätskan (bett mjölk, vatten eller något annat); Att använda en sigta för att sikta mjölet verkar inte bety...
uppsättning 24.01.2013 02:47
1
svar

Vad är tumregeln för att blanda degar?

Utan att gräva för djupt in i specialdesegar, men adresserar mer än bara kakor och bröd , vilka problem kan jag utvärdera när jag beräknar tekniken för att närma sig en deg? For instance, some recipes say not to mix too much, others woul...
uppsättning 30.12.2011 17:55
1
svar

Problem att göra kakor och pannkakor

Det är ett problem jag står inför när jag försöker göra kakor eller pannkakor där äggulor och äggvitor måste separeras. Jag försöker uppnå den förtjockade krämiga blandningen genom att piska äggulor med en del socker och jag försäkrar att jag gö...
uppsättning 07.06.2015 13:57
3
svar

Hun att blanda ingredienser i brödmaskin?

Efter kataloginstruktionen lägger jag helt enkelt ingredienser i brödmaskinen. Men när jag fick degen innehöll den partiklar av jäst. Sedan bestämde jag mig för att lösa jästen i vatten (som en ingrediens) innan du tillsatte blandningen i brö...
uppsättning 03.08.2013 17:20