Frågor med tagg 'mixing'

frågor med tagg
4
svar

Vad ska du leta efter i en stativmixer?

Jag vill köpa en stand mixer, en bra. Huvudsakligen för att blanda deg, men också för att mäta kött. Jag har sett att KitchenAid har en mincing-bilaga. Så, jag har gjort en lista över vad du ska leta efter, och vill ha din inmatning om vad som s...
uppsättning 05.09.2011 20:35
5
svar

Överrörelse muffinblandningar

I muffinsuppskrifter säger instruktionerna ofta att blanda blandningen till "bara kombinerad". Varför ger muffinblandningen över omröring resulterar i hårda muffins? Och hur vet du om du gjorde för mycket omröring?     
uppsättning 18.07.2010 13:02
0
svar

shortbread brownie ingrediens misstag

Jag tillfogade oavsiktligt två ägg till en Ghiradelli premix shortbread cookie mix. (Inga ägg behövs, lägg bara till smält smör.) Detta var tänkt att vara en bas för brownbreadbröd. Vad kan jag göra ??     
uppsättning 20.06.2018 22:40
5
svar

Överrörelse muffinblandningar

I muffinsuppskrifter säger instruktionerna ofta att blanda blandningen till "bara kombinerad". Varför ger muffinblandningen över omröring resulterar i hårda muffins? Och hur vet du om du gjorde för mycket omröring?     
uppsättning 18.07.2010 13:02
2
svar

Coca Colas hemliga recept

Om bara två chefer känner till det hemliga receptet Coca Cola vid någon tidpunkt, och det är så välbevakat, hur tillverkar de Coca Cola i växter utan att ge bort denna hemlighet till arbetarna?     
uppsättning 11.08.2014 06:00
2
svar

Hur man blandar stora mängder svamp för bröd?

Jag gör stora partier bröd med 100% hydratisering poolish. I den nuvarande situationen är det inte möjligt att använda en stor mixer och sedan behöva rengöra skålen på grund av tiden. Blandning för hand eliminerar inte effektivt alla klumpar mjö...
uppsättning 15.02.2017 21:58
2
svar

Converting av blandningstid vid handblandning

För varje minut av att använda en stand mixer på hög, ungefär hur länge (eller hur mycket ansträngning, kvantifierad) ska en blandning blandas (whisked / sliten) för hand för att uppnå liknande resultat? Bakre recept uppstår ofta, som endast...
uppsättning 01.11.2012 00:36
1
svar

Overblandning, när måste jag vara medveten om det? (Bakar kakor)

Jag kämpar med att mina kakor sprids ut så jag kan ha smala och tjuvkakor. Jag har provat nästan alla möjliga lösningar, men en sak som jag inte kan ta mitt huvud om är när man blandar ingrediens tillsammans. Jag har ofta hört talas om "bland...
uppsättning 15.10.2013 21:17
3
svar

Can Jag gör min crumble topping i en mixer?

Jag har en grundläggande crumb topping som jag använder till topp frukt smulor. Den består av 1 kopp brunt socker, 1 kopp mjöl och 1/2 kopp margarin. Jag gillar att göra den i stora partier och frysa i enskilda påsar i frysen så att jag bara kan...
uppsättning 22.05.2014 09:16
2
svar

Mixing bakningsingredienser separat

Varför skulle man behöva blanda de torra ingredienserna (mjöl, salt, soda) separat och innan de blandades i vätskan (smör, socker) än att bara blanda allt i en skål samtidigt som man gjorde kakor? Vad skulle vara resultatet om det gjordes?     
uppsättning 28.08.2011 20:06