Vegetable kvarn kontra användning av en matberedare för grönsaker
Vad är fördelen med att använda en mekanisk vegetabilisk kvarn (det redskap som på italienska kallas "passaverdura" eller "passaverdure") i motsats till att använda en elektrisk matberedare för grönsaker?
Det enda jag kunde tänka på är att en mekanisk grönsaksbruk gör det enkelt att skilja tomaterna från varandra när de passerar tomaten genom den.
Härärettexempelpåenmatprocessorförjämförelse:
JagharocksåhittatföljandeWikipedia-länktillredskapetjagbeskriver:
Matbruk
Tack för din insikt.
Obs! En vegetabilisk matberedare kan också kallas en grönsaksblandare som den här länken visar:
1 svar
Fördelen med en passaverdura (eller passe-vite på franska, även känd som Foley Mill i USA) är det som du sa att det kommer, beroende på grovhet på skärmen, behåll tillbaka oönskat material, såsom pips, skinn och strängar. Personligen använder jag det mest för äppelsås och även potatismos (de uppnår en högre nivå av fluff och finhet än med en masher).
Om du antar att med en grönsaksblandare menar du bland annat en pennblandare för puréing, med hjälp av det redskapet kommer inte att avlägsna ovannämnda oönskade ämnen, vilket kan göra konsekvensen avvikande från vad du vill att den ska vara.
Läs andra frågor om taggar tomatoes mixing italian-cuisine milling Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna