Frågor med tagg 'jam'

frågor med tagg
1
svar

Sammansättning / säkerhet för körsbärsborrningar

Jag skulle vilja förbereda körsbärsrätter (/ marmelad), men jag skulle vilja spara på den tid det tar att ta bort groparna. Jag överväger att laga dem hela, med mild mashing och sedan avlägsna groparna en gång i slutet. Det enda problemet är...
uppsättning 15.08.2017 16:36
1
svar

Vad är bärkorn?

I flera år beställde jag varor från Finland. Typiskt saker som inte är vanliga eller inte hittades i USA. Till min förvåning gick platsen jag beställde från att gå i drift. Jag hittade en annan finsk webbplats som bär många av samma föremål....
uppsättning 15.12.2016 17:51
2
svar

Hem gjorde jam konsistens och smak

Är väldigt ny att laga mat och baka. Pröva på hemlagade ekologiska saker .. varje gång jag gör sylt, skiljer smaken trots att man använder samma ingredienser .. När jag frågar runt säger allt det som gör hemlagad mat "speciell" .. men för att up...
uppsättning 30.08.2018 16:36
1
svar

Ar de citrusfrön som behövs när du gör marmelad?

Är frön nödvändiga när man gör marmelad för att extrahera pektin? Om så är fallet, bör fröna vara hela eller malda? Är det bästa sättet att hålla dem åtskilda med en cheesecloth väska? Detta recept är med apelsiner i Sevilla och lågt socker.   ...
uppsättning 04.01.2017 00:21
2
svar

Large mesh cheesecloth? Mjukpulp (inte juice) från plommon för sylt

Varje år har jag stora mängder små körsbärsplommon (ungefär 2x körsbärsstorlek). Problemet är groparna. Finns det en stor mesh-cheesecloth som jag kan försöka? Jag har försökt att laga mat delvis, då en matkvarn. Gropen sitter fast under tor...
uppsättning 29.07.2012 01:53
0
svar

Pectingranuler i sylt

När jag gör små satser, 1-2 halva pints åt gången, blir de perfekta med bra set och textur. Men när jag gör regelbundna partier med 8 halvpintar, har de dåliga uppsättningar och innehåller gritty granuler av pektin. Jag använder LM låg socker...
uppsättning 21.12.2015 22:29
3
svar

Do jag behöver koka fyllda sylt / chutney burkar? [duplicera]

Jag vill börja göra chutneys / sylt hemma, men är osäker på exakt hur man ska gå vidare. Vänner jag har pratat med har sagt att sterilisera burkarna, sätt bara in hett sylt / chutney, och vissa recept på nätet verkar också säga det här - länk...
uppsättning 19.06.2014 14:12
1
svar

Prevent syneresis effekt i agar-agar fruktjuice

Jag försöker göra jordgubbssylt med agar-agar som ersättning för pektin, varför använder jag 0,4% agar (slutprodukt). Jag har läst på många ställen att genom att ersätta 0,1-0,2% agar med johannesbrödgummi är det möjligt att förhindra synereseff...
uppsättning 14.03.2016 10:49
3
svar

Vad är hållbarhet för butiksköpta kommersiellt producerade sylt?

Min fråga liknar den här , men om köpköpta sylt. Vad är hållbarhetstiden för butiksköpt sylt - det vill säga kommersiellt beredda stora märken - om det inte öppnas? Är processerna eller ingredienserna för bevarande av massproducerad s...
uppsättning 15.08.2010 15:25
2
svar

Vad är smöret för i en syltrecept?

Jag gjorde plommon sylt i helgen. Receptet jag hade (från min Good Housekeeping cookbook) ville att jag skulle simma plommon i vatten, tillsätt socker och en knopp smör, koka sedan tills en uppsättning uppnåddes. Jag insåg för sent att jag va...
uppsättning 24.08.2010 14:00