När jag gör små satser, 1-2 halva pints åt gången, blir de perfekta med bra set och textur.
Men när jag gör regelbundna partier med 8 halvpintar, har de dåliga uppsättningar och innehåller gritty granuler av pektin. Jag använder LM låg sockerpektin, ca 8-12 msk. per sats. Jag blandar i pektinet med kallt vatten och kokar för att lösa upp pektinet, då lägger jag blandningen till matlagningen sylt.
Men det fungerar aldrig, och uppsättningen är fattig och pektin bara hälften löses och lämnar granulerna.
Jag har försökt att lägga pektinblandningen med bara den fina frukten och även i matlagningen sylt, men det fungerar inte. Jag har funnit det förra är lite mer effektivt. Vet någon vad problemet kan vara? Hur kan jag fixa det?
Läs andra frågor om taggar jam jelly pectin Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna