Frågor med tagg 'crust'

frågor med tagg
2
svar

Varför är min quiche fuktig?

Jag har försökt göra samma quiche recept två gånger, men båda gånger har det visat sig blöt. Jag visste ihop 3 ägg, mjölk, halv och halv och kryddor och hällde den över skorpan med skinka och ost sitter i botten. Jag lade den i ugnen på 375 i en...
uppsättning 24.11.2011 18:19
1
svar

Breadskorpa skild från inredning

Jag är en amatörbager, har gjort bröd varje vecka i ungefär 9 månader nu och arbetar ut ur Ken Forkishs "Flour Water Salt Yeast" kokbok för det mesta. Jag hade något hänt med brödet denna vecka som jag skulle vilja förstå. Jag gjorde ett rece...
uppsättning 18.10.2018 02:11
3
svar

Kan jag "fylla" en kycklingpottskaka 24 timmar innan du lagar den?

Jag har gjort kycklingpotten pajfyllning. Jag hoppades att lägga pajgryn i pajpannan, fyll den med påfyllningen, lägg den andra pajens bakverk på toppen och kyl sedan den råa piren i kylskåpet för en dag. Jag vill göra det så jag kan bara kasta...
uppsättning 18.02.2018 01:45
2
svar

Does "Game of Thrones" brunad smörbitskorpsteknik gör någon mening?

I gårsdagens episod Game of Thrones ("Stormborn") komplimangerar Arya Stark den unga karaktären Hot Pies senaste paj. Han svarar The secret is browning the butter before making the dough. Most people don't do that 'cause it takes up too m...
uppsättning 25.07.2017 04:28
8
svar

Bäst vegansk ersättning för äggtvätt

Vad skulle vara det bästa sättet att byta äggtvätt vid bakning av bröd? Jag har provat osötad sojamjölk men det bruna inte så bra.     
uppsättning 03.02.2014 20:29
1
svar

Glutenfri Tunt Skorpa Pizza - Tips och Förklaringar?

Vi har ett glutenfritt pizza skorpa recept som fungerar ganska bra. Eftersom jag är relativt ny hos GF (vi upptäckte nyligen att min fru har Celiac), är jag nyfiken på hur receptet fungerar och vilken skillnad några av de förändringar vi har gjo...
uppsättning 22.09.2013 21:13
3
svar

Storing hårt crusted bröd

Jag bakar för närvarande ett parti surdegbröd. Min sista sats visade sig perfekt med en hård skorpa och tjuv inuti. Mitt problem är hur man lagrar brödet så att skorpan blir hård. Om jag lägger den i en plastpåse blir skorpan mjuk om några timma...
uppsättning 19.12.2010 11:22
1
svar

Använd vatten eller mjölk i en tärskorpa?

Jag gör en karamellapple tart som har en kakadack som sin skorpa, och författaren av receptet säger att du kan använda mjölk eller vatten i skorpan. Vilket skulle vara bättre? Eller har de sina egna styrkor och svagheter?     
uppsättning 30.09.2012 21:47
1
svar

Varför är min citrontappskorpa så våt?

Varför är min citrontaga skorpe våt? Jag är inte säker på vad jag ska göra. Jag har försökt många saker men ingenting hjälpte. Jag kyldes hela kakan och kyldes sedan. När jag tog det ut nästa dag var citronfyllningen stor men skorpan var våt...
uppsättning 22.04.2017 19:31
3
svar

Vad betyder det när degen kallas "kort"?

Jag såg den här termen dyker upp i ett quiche recept om skorpan. Hur kan du se om problemet är för lite / för mycket förkortning eller för lite / för mycket flytande? Om det är out of proportion, kan det vara "fixat" utan att skapa en oätlig kar...
uppsättning 08.08.2010 16:47