Bäst vegansk ersättning för äggtvätt

11

Vad skulle vara det bästa sättet att byta äggtvätt vid bakning av bröd?
Jag har provat osötad sojamjölk men det bruna inte så bra.

    
uppsättning INT 03.02.2014 20:29

8 svar

7

Du kan alltid försöka använda grönsak, majs eller lätt / vanlig olivolja, vegansk margarin eller lätt majssirap som är tunn med lite vatten (för att förhindra överbränning):

Jag såg också något här som nämnde användningen av sojamjölk, men du sa att det inte gjorde brun brunn. Om det inte brann alls, är det troligt att du använder osötad sojamjölk (kom ihåg, sockerbruna när de utsätts för värme).

    
svaret ges 04.02.2014 16:39
7

En effektiv metod som jag nyligen försökt använder datum honung, utspädd med vatten eller mandelmjölk i förhållandet 1: 1.

En annan fin ersättning är karob sirap, utspädd på samma sätt.

På grund av de båda ingrediensernas mörka färg är browning garanterad.

De två alternativen fungerar också bra för att grilla grillade grönsaker eller tofu.

    
svaret ges 27.12.2015 20:10
6

I Brasilien använder vänner en blandning av catchup, senap och lite vatten för att borsta över salta rätter, det brunnar mycket bra och ger lite smak.

    
svaret ges 18.12.2014 08:57
6

Livsmedelsindustrin har ett svar: fruktosirup (eller majssirap med hög fruktos).

Det är uppenbart att när du brukar ha miljontals bakverk per år är äggtvätt dyrt. Fruktos sirap är mycket billigare och mer tillförlitlig.

Hur som helst, det finns ingen anledning att det inte skulle fungera för ett hemlagat brödbröd.

    
svaret ges 18.12.2014 15:00
6

En blandning av sojamjölk och agave sirap fungerar vackert! Det ger en fin glasyr och när vi gör bagels och borstar dem med sojamjölken / agaveen innan du böjer fröna, fortsätter du verkligen.

    
svaret ges 08.12.2015 19:09
1

Jag skulle försöka lite vattna ner vegansk majonnäs.

    
svaret ges 27.05.2016 16:55
1

Efter att ha läst alla kommentarer som tyder på olika sockersirap, ska jag försöka vattna ner lönnsirap.

    
svaret ges 04.11.2016 17:37
1

Jag försöker juicing de färska gula betorna och blanda den i olja.

    
svaret ges 05.11.2016 15:39

Läs andra frågor om taggar