Frågor med tagg 'whipped-cream'

frågor med tagg
3
svar

Vad är de grå-svarta fläckarna som visas när piskräm i rostfritt stålskål?

När vi piskar grädde i hand i en rostfri stålskål, med metallpinne, förekommer små gråstickar, ~ 0,5-1mm i storlek, i kräm. Plåtarna är kladdiga och kan enkelt smutsas ut. Se bifogade bilder: Googling visas inte mycket förutom en liknande...
uppsättning 07.05.2014 15:50
3
svar

Varför får jag rinnande vispad grädde från min iSi-behållare?

Senast när jag försöker använda min iSi kommer den vispgrädde bara ut mycket rinnande. Vet någon varför detta händer och vad jag kan göra åt det?     
uppsättning 18.12.2011 02:56
3
svar

Fördelar och nackdelar med cream whippers?

Jag visste inte att det var tryckpressade flaskflippor tills bara en referens till en, vilket ledde mig att göra en Google-sökning. Jag äger en manuell gräddefiskare, som jag sällan använder, eftersom det är mycket svårt att ta bort grädden från...
uppsättning 19.12.2012 06:23
1
svar

Vad är den maximala temperaturen vid vilken kräm fortfarande piskar framgångsrikt?

Jag försökte nyligen piska varm grädde och blev förvånad över att jag inte kunde hålla luften. Efter lite begränsad forskning har jag upptäckt att för att fett i kräm ska kunna bilda matrisen och hålla luften måste det vara kallt. Vad är händ...
uppsättning 24.11.2010 20:22
2
svar

Vilka ingredienser får mig att göra ett skum med en piskad laddare?

Så jag har en iSi piskad kräm laddare. Det finns en serie recept som låter väldigt intressant, men jag förstår inte riktigt vilka ingredienser du behöver för att göra ett stabilt skum / mousse. Vissa vanliga ingredienser verkar vara ost, grädde...
uppsättning 18.01.2011 21:18
1
svar

Can Jag använder en pint / 500 ml vispad gräddebehållare för små volymer?

När du använder en liten mängd innehåll, är det bättre att fylla en större (pint / 500ml storlek) vispad grädde dispenser endast delvis eller för att fylla en mindre (halv eller kvart pint / 125ml eller 250ml ) piskad flaskdispenser helt ?...
uppsättning 25.05.2018 20:05
1
svar

Can förstörde vispad grädde räddas?

Om du piskar majonnäs för länge och förstör det kan du starta om med en ny äggula och återanvända den förstörda majonnäsen. Finns det ett liknande sätt att rädda vispad grädde som har blivit vispad för länge?     
uppsättning 24.05.2011 18:04
1
svar

Varför separerar kokosmjölken när den placeras i kylskåpet?

Jag har märkt att för många kokosfiskflödesrecept ska du sätta burken i kylskåpet över natten för att skilja fettet och vätskan. Kan någon förklara matvetenskapen bakom varför denna separation sker?     
uppsättning 30.01.2017 03:49
12
svar

How kan jag tjocka vispgrädde?

Jag brukade bo i Storbritannien och är bekant med att använda Double Cream (48% + fet) i alla mina recept. Men jag flyttade till Kanada för ett år sedan och dubbel kräm verkar inte existera i Nordamerika. Detta har resulterat i att många av mina...
uppsättning 23.12.2012 14:00
2
svar

Whipping dubbelkräm med amaretto

Jag gjorde en efterrätt av chokladmousse och ville avsluta den med en amaretto-smaksatt piskad kräm. Jag piskade lite dubbelt grädde inte för stel, tillsatte sedan en glöd amaretto och lite jordad mandel, och piskade igen. Efter provsmakning...
uppsättning 14.06.2014 20:41