Vad är de grå-svarta fläckarna som visas när piskräm i rostfritt stålskål?

Navigera dina svar
8

När vi piskar grädde i hand i en rostfri stålskål, med metallpinne, förekommer små gråstickar, ~ 0,5-1mm i storlek, i kräm. Plåtarna är kladdiga och kan enkelt smutsas ut. Se bifogade bilder:

Googling visas inte mycket förutom en liknande fråga på: länk

Spåren visas i olika rostfria stålskålar ("Rostfritt stål" på alla skålar - ingen aluminium eller andra metaller är involverade så långt vi kan berätta).

Samma visp som används i en plastskål producerar inte fläckar.

Grädden är organisk, 40% fet (Svenska "Arla EKO"). Vi kan inte upptäcka någon konstig smak.

Det verkar troligt att fläckarna kommer från mekaniskt slitage. Men vad är det? Vad kan vara orsaken till? Finns det något vi borde veta om rostfritt stålskålar?

    
uppsättning jeinarsson 07.05.2014 15:50

3 svar

9

De ser ut som luftfickor - du använder en ovanlig visp, kanske det inte kan få tillräckligt med "bett" på rostfritt stålskålen för att popa dem, medan plastskålens konsistens ger tillräckligt med motstånd. Jag skulle prova med en ballong visp snarare än en spiral visp och se om det hjälper. Här är en uppdelning på visningar och deras användningsområden från Craftsy.

    
svaret ges 07.05.2014 16:56
6

Vi har precis upplevt samma fenomen, och vi kunde bekräfta att fläckarna inte var bubblor - om vi var noga med det, kunde vi isolera fläckarna. De kom i olika former - vissa var fläckar, men några var nästan filament.

Vi har en rostfri stålskål, men vi misstänker att visp var aluminium.
Eftersom aluminium är Mohs hårdhet 2-2.9 och stainless steel är 5,5-6,3 , det är ganska troligt att aluminiumpisken lämnar rester på sidan av skålen som slutade i vispgrädde.

Vi undviker alltid aluminiumredskap, så nu ska vi köpa en rostfritt stålvisp och se om fläckarna fortfarande uppstår.

Uppdatering, 26 oktober 2015 ...

Vi har uppgraderat whisken till rostfritt stål, och det förekommer fortfarande när piskad kräm i rostfritt stålskål.

Jag tror att sättet att undvika fläckar är att inte använda metall med metall, utan istället använda vispen i en bambu / plastskål.

    
svaret ges 28.12.2014 02:24
1

Jag tror att vispgrädden samlar dammpartiklar från kylskåpet, min första oro var att det var mögel, men jag vet att min grädde var fräsch. Det satt i mitt kylskåp i en timme medan vi åt. Det är konstigt att storlekarna på dessa fläckar är olika. Kanske försöker jag en silikonwisk nästa gång: (

    
svaret ges 01.01.2017 01:56

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Finns det en konvention för typ av strömbrytare som används och var? Vår mycket salt absorberar fisk i saltlösning?