Jag försökte nyligen piska varm grädde och blev förvånad över att jag inte kunde hålla luften. Efter lite begränsad forskning har jag upptäckt att för att fett i kräm ska kunna bilda matrisen och hålla luften måste det vara kallt.
Vad är händelsehorisonten där krämen är för varm för att piskas?
Den ideala temperaturen för piskräm är mellan 35 grader F och 50 grader F (1 2/3 grader C till 10 grader C). För att behålla den här temperaturen kanske du vill kyla din skål och beaters i ditt kylskåp tills det är kallt, men du bör kunna piska grädde bara bra så länge du inte låt det vila när du tar bort det från kylskåpet.
Över 50 grader F (10 grader C) kan du inte piska din grädde.
Läs andra frågor om taggar dessert whipped-cream cream Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna