Frågor med tagg 'sauteing'

frågor med tagg
1
svar

Place olja på kall eller varm stekpanna? [duplicera]

När sautar mat med olja, hur skiljer sig följande två sekvenser i den färdiga smaken av maten? A Placera olja i stekpanna. Sätt på spis och vänta på att oljan värms upp. Lägg mat i stekpanna. B Slå på spis och vänta til...
uppsättning 09.07.2011 20:22
1
svar

Har oljan börjat röka här?

Följande fråga ställs här om säkerheten vid matlagning med olivolja Är matlagning med olivolja dålig eller giftig? Jag var inte helt säker på hur man berätta när oljan faktiskt börjar röka, speciellt när man lagar mat med vätska länk...
uppsättning 07.01.2018 05:23
2
svar

Minced köttmjukhet

Jag har lagat en nederländsk tårta nyligen, och resultaten är inte så vanliga. Använda exakt samma ingredienser (jag försöker få det bästa malet köttet, men det är svårt), ibland blir det mjuka köttet fint och saftigt och ibland blir det torrt o...
uppsättning 07.09.2011 12:14
6
svar

How förhindrar jag mat från att klibba till en standard (icke-belagd) panna?

På matlagning ser jag alltid kockar med vanliga kokkärl utan klibbiga lacker, och ingenting verkar någonsin hålla sig till sina kokkärl. Men när jag försöker samma recept hemma sticks min mat alltid . Vad kan jag göra för att förhindra att j...
uppsättning 25.01.2011 20:53
2
svar

Varför svettar men inte brunt?

Många recept kräver att du svettar grönsaker (selleri, lök, etc). Varför inte sauta dem och bruna dem lite istället? Skulle det inte utveckla smakerna ännu mer? Varför vill du inte ha det?     
uppsättning 22.01.2011 17:26
3
svar

Vad är råvaran i pannan med potatis och olja?

Ibland gör jag sauterade potatisar. Jag tär potatisarna i små kuber ca 1 cm eller mindre till en sida och koka dem sedan i en panna med ca 1-2 tsk varmt olja. Resultatet är typ av som små pommes frites. Trots oljan har bitarna alltid fastnat på...
uppsättning 16.01.2013 20:22
1
svar

How ska du sauta i smör?

Sauteing är ganska problematisk för mig med smör. Det är svårt att hitta den söta platsen där du inte brinner smöret, men ångkok inte grönsakerna, och även då kommer jag sällan inte att få en sizzle, även trodde att jag inte massade pannan. J...
uppsättning 14.03.2016 19:54
3
svar

Skulle du någonsin kunna lägga till aromatiska grönsaker på en maträtt utan att först sätta dem iväg?

Många recept och matlagning blogginlägg betonar vikten av att sautaing aromatiska grönsaker för att släppa sin smak och minska biten. Detta gav mig intrycket att när aromatiska grönsaker är inblandade, är ordningen av saute > rå alltid föredr...
uppsättning 02.02.2016 11:44
2
svar

Can du lagar mat från surheten i vin?

Min marinara var konstigt för sur, än tidigare, även om jag använde burktoner som vanligtvis är mogna, men då kom jag ihåg att jag tillsatte vitvin till smakämnet (vilket jag reducerade). Först vet jag inte hur surt vin eller vitt vin är (är...
uppsättning 03.04.2016 18:26
8
svar

Vad är det äkta sättet att laga pierogi?

Jag har köpt förpackad pierogi från Trader Joe's och lokala polska delis. Men jag verkar inte få ett rakt eller konsekvent svar på hur du menas för att laga dem. Ska du steka pierogi, koka dem eller sautera dem med smör?     
uppsättning 04.08.2011 22:46