Vad är det äkta sättet att laga pierogi?

Den vanligaste sättet här i Polen att förbereda dem är att koka dem. Sätt dem i kokande och saltat vatten, vänta tills de börjar sväva på ytan och koka sedan i 2-3 minuter (längre om de är frysta).

Min polska svärmor kokar dem. De söta serveras vanligtvis med lite yoghurt eller gräddfil, och de smakliga är ofta stekt (efter kokning) tills de är gyllene och serveras med lök och bacon.

Min babcia (mormor, hon kom till staterna i '49) kokar dem efter montering. Om hon serverar dem genast, brunnar hon dem i lite smör. Annars packar hon dem i ziplock påsar och fryser dem.

Förpackad pierogi har antagligen redan kokats. Jag skulle tina dem och sauta i lite smör tills det är guldbrunt och varmt genom.

Koka först dem. Ta bort från vatten och bruna lite smör och häll smöret över pierogi och kasta i en stor skål. Senare kan du antingen steka dem eller värma dem i mikrovågsugnen.

Min mormor, som är från Polen, simmade dem i kokande saltat vatten och dränerade dem sedan. Hon smeder dem i smör som hade varit brunt, så var min mamma lärd för mig. Inte säker på om detta är det autentiska sättet, men det är vad som skickades ner tre generationer. Denna process används för potatisostblandningen samt frukten pierogi, som båda är täckta med brunt smör

Så här gör jag dem! Denna YouTube-video är bra och lätt att följa. De smakar fantastiskt på detta sätt!

[Paraphrased Video] Smörj först i smör, margarin eller smör smaksatt sprid så många som du rimligen kan passa i stekpannan på ett lager. Lägg till svamp, lök och kryddor som önskat. Omslag och ånga i några minuter i taget blinkar när du kontrollerar och rör om. Brun försiktigt och värma igenom, vända om några minuter.

Jag sautar dem alltid med smör & lök, de smakar bättre på detta sätt enligt min åsikt. Stoppa ibland dem med Sour Cream men äta vanligtvis bara dem vanliga med lök