Frågor med tagg 'sauteing'

frågor med tagg
1
svar

Behöver hjälp med att laga tjocka fläskkotletter till temperaturen

Nyligen försökte jag än en gång att pan-sautade ben-in fläskkotletter. Jag har ett recept som kräver 1 "tjocka sådana kotletter. Jag hade valet mellan att välja 1/3 "eller 1,5" kotletter. Jag valde de 1,5 ". Receptet kräver att man sutter...
uppsättning 20.10.2014 00:23
1
svar

Can Jag sautar i en panna och baka i en annan?

Vanligtvis suger jag min kyckling och lägger sedan pannan i ugnen för att avsluta matlagningen. Men jag måste göra mer än min ena ugnsäker pan kommer att hålla. Kan jag sauta i några pannor och sedan överföra all kyckling till en bakpanna för at...
uppsättning 17.12.2018 13:55
3
svar

Hur ser jag till att jag lagar kammusslor hela vägen?

När jag lagar kammusslor tenderar de att krympa snabbt och brinna på utsidan. Även om jag lämnar dem i pannan i flera minuter åt gången, trots att de skrymmande och brinnande, hamnar de alltid i mitten. Insidorna är kalla, fiskiga provsmakningar...
uppsättning 11.05.2011 04:37
1
svar

Vad är anledningen till att mina grönsaker lagar ojämnt?

Idag sautade jag vissa lök och i vissa fläckar karamelliserades de snyggt medan de i andra var lite brända. Vem vet vem som helst kan vara den möjliga skyldige? Jag satsar på stekpannan men jag vill få lite andra åsikt innan jag köper något f...
uppsättning 21.01.2016 00:25
3
svar

Ska jag skala och döma hela räkor?

Jag köpte några förkokta hela räkor. Behöver jag skalla och deveinera dem innan de äter eller är det möjligt att lämna detta steg? Jag avser att sauta dem i vitlökssmör.     
uppsättning 30.12.2010 22:43
1
svar

Vill 93% magert köttfärs i en non-stick-kokkärl utan olja?

Jag lagar ofta 85% magert nötkött i en non-stick pan. När jag började göra detta lade jag alltid lite olja till pannan innan jag lagade den, men då lärde jag mig att biffen hade tillräckligt med fett på egen hand, så jag började laga den utan...
uppsättning 09.12.2015 04:36
4
svar

Hur sajter jag tomater utan att de är saftiga?

Jag sauté dem i olivolja och salt och de visar sig bra förutom att de är för saftiga. Om jag bara kunde få saften ut, skulle de vara perfekta. Jag hade lite tomat basilika pasta den andra dagen på en restaurang och sauteed tomater gjordes pre...
uppsättning 06.06.2014 19:54
3
svar

Hur får du vitlök att hålla fast vid gröna bönor?

När du sörjer gröna bönor (eller smörterter, sparris, etc) i smör med vitlök, hur får du vitlök att hålla fast vid bönorna ?? Jag har försökt att ändra mängden smör upp och ner, och jag har även försökt att tillsätta majsstärkelse, men ingenting...
uppsättning 07.04.2016 05:58
3
svar

När du gör risotto, varför steka riset?

När du gör risotto är ett av de första stegen att sauta riset i lite olja i några minuter (eller tills riset är genomskinligt). Vad händer när riset är stekt? Vilken effekt har detta och vad skulle hända om detta steg utelämnades?     
uppsättning 16.01.2012 13:46
10
svar

Vilka oljor är lämpliga för indisk matlagning (dvs förlängd stekningstid)?

Indisk matlagning använder i grunden olja från början av processen, som vanligtvis börjar med sautéing ingefära och vitlök, och sedan läggs skalot, chili och lök. Så oljan är på elden under en längre tid. Jag skulle vilja veta om någon typ av...
uppsättning 14.04.2012 15:48